Exploració per tema "Fermentation"
Ara es mostren els items 1-20 de 29
-
A structured study on the dynamic bifurcation behavior of a continuous ethanol fermentor
(2021-05)
Article
Accés obertThe oscillatory behavior of a continuous fermentation reactor, in the high feed sugar concentration region (200 g/L), is analyzed using the dynamic bifurcation theory. The mathematical model was solved using the arc-length ... -
Análisis y determinación de propiedades antirradicalarias de diferentes muestras de té kombucha
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-03)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autorLa fermentación, como forma de preservar y conservar alimentos, no es nueva. Los primeros datos sobre este proceso se remontan a hace 10.000 años, cuando ganaderos descubrieron accidentalmente el yogur dejando la leche ... -
l'Anhídrid sulfurós en els sucs de fruita
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-07-20)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertEls sucs de fruita concentrats son una font de nutrients necessaris per les persones, ja que contenen sucres en quantitats notables que poden ser importants en la dieta com a font d’energia. El contingut en proteïnes i en ... -
Diseño de planta piloto para producción de Celulosa Bacteriana
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-09-05)
Treball Final de Grau
Accés obertEl presente trabajo hace referencia al diseño de una planta piloto productiva de 1.350 kilogramos anuales de celulosa por fermentación bacteriana a partir de desperdicios de piña. Se ha hecho un estudio de las propiedades ... -
Disseny de sistemes d’agitació industrial aplicat als processos de fermentació i cristal·lització
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-14)
Treball Final de Grau
Accés restringit per acord de confidencialitat -
Disseny i càlcul d'una planta de producció d'àcid làctic a partir de fonts renovables
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-07-13)
Treball Final de Grau
Accés obertEls plàstics convencionals que s’utilitzen massivament a l’actualitat, com ho són el polietilè (PE), poliestirè (PS), polipropilè (PP), polietilè tereftalat (PET)... tenen tres problemes fonamentals: la majoria s’obtenen ... -
Elaboration of a spontaneous gluten-free sourdough with a mixture of amaranth, buckwheat, and quinoa flours analyzing microbial load, acidity, and pH
(2019-01-01)
Article
Accés obertPseudocereals are gluten-free, nutrient-dense raw materials that are being considered for the production of gluten-free products, especially bread. This study proposes a gluten-free sourdough formula based on equal amounts ... -
Estudi d'optimització d'un procés industrial de maceració
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-05-18)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autorEl present estudi es realitza en una empresa que processa el blat de moro per a l’obtenció de midó, fibra i gluten, entre altres subproductes. L’empresa en qüestió es proposa optimitzar una part del seu procés productiu, ... -
Estudi de la permitivitat elèctrica per la quantificació d'alcohol en aigua a freqüències entre 300 kHz i 1 GHz
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-02-14)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obert[ANGLÈS] The aim of this project is to assess the use of a technology that works in the frequency spectrum from 300 kHz to 1 GHz in the possibility of recognising alcohol levels in a water medium. The different levels are ... -
Estudi de validació d’un model de predicció de pH en fermentació de iogurt basat en determinacions òptiques in-line
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-07-28)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per acord de confidencialitat -
Evaluación de diferentes fuentes de azúcar para la segunda fermentación de los vinos espumosos tipo cava
(2019)
Article
Accés restringit per política de l'editorialEvaluación de diferentes fuentes de azúcar para la segunda fermentación de los vinos espumosos tipo cavaG Anglès1, R Carbó2, E Gordún2, M Ginovart3 1 ESAB- Universitat Politècnica de Catalunya, Barcelona. Caves ... -
Experimental study of the production of bioethanol from wheat and corn fermentation
(Universitat Politècnica de Catalunya / University of Manitoba, 2008)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per acord de confidencialitat -
Fermentación de bacterias del género Bacillus en altas concentraciones de oxígeno
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-10)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertEl ácido γ-poliglutámico es un polímero inusual que acontece de forma natural, aniónico, soluble en agua, biodegradable, comestible y que no resulta tóxico ni para el ser humano ni para el ambiente Diferentes cepas de ... -
Fermentador
(2012-11-21)
Audiovisual
Accés obert -
Influence of glycerol on poly(3-hydroxybutyrate) production by Cupriavidus necator and Burkholderia sacchari
(2015-02-24)
Article
Accés obert
Realitzat a/amb: Technische Universität Graz. Institut für Biotechnology und BioprozesstechnikGlycerol is a co-product of many industrial processes and is generated in large quantities from different origins. In this study, glycerol is used as a cheap carbon source for the production of poly(3- hydroxybutyrate) ... -
Influencia de Brettanomyces/dekkera en la evolución de la fermentación alcohólica
(Mercè Raventós, Jordi Salazar, 2008-11)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Microbial cellulose from a komagataeibacter intermedius strain isolated from commercial wine vinegar
(2019-02-21)
Article
Accés obertIn this study a new bacterial cellulose (BC) producer isolated from commercial vinegar is identified as Komagataeibacter intermedius JF2 based on the examination of general taxonomical characteristics, 16S rDNA sequence ... -
Obtención de ácido poliglutámico mediante fermentaciones con atmósfera controlada
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-06)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per decisió de l'autorEl ácido Poliglutámico (PGA, Poly-GlutamicAcid) es un biopolímero polianiónico, biodegradable, comestible y no tóxico para los humanos o para el medio ambiente. Estas características le han permitido tener aplicaciones en ... -
Obtención de bioetanol a través del proceso de fermentación
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-06)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autorEn la contemporaneidad es innegable la necesidad de la búsqueda por nuevas fuentes de energía alternativas que no contaminen y que no se extingan, como alternativa a los recursos fósiles utilizados actualmente. En este ...