Influencia de Brettanomyces/dekkera en la evolución de la fermentación alcohólica
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/2531
Tipus de documentComunicació de congrés
Data publicació2008-11
EditorMercè Raventós, Jordi Salazar
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
CitacióCarbó,Rosa.;Ginovart, Marta; Vias, Marta. Influencia de Brettanomyces en la evolución de la fermentación alcohólica.A: II Congreso Iberoamericano de Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos, Barcelona, 5 a 7 de Noviembre de 2008.
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
brettanomyces.pdf | 305,9Kb | Visualitza/Obre |