Proyecto de distribución y diseño de instalaciones básicas de una planta cervecera con una capacidad de 1.000 litros/día ubicada en Queralbs (Girona)
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/330520
Correu electrònic de l'autorasayosandresgmail.com
Tipus de documentTreball Final de Grau
Data2020-10-19
Condicions d'accésAccés obert
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
With the purpose of creating a beer industry, a plant has been designed with the capacity to produce 1.000 litres of beer per day. Initially three different types of beer will be produced; a beer of German origin called Kölsch, a Pilsen type beer of Czech origin, and a wheat beer based on the German Purity Law. As a condition imposed by the promoter, the industry must at all times ensure the simultaneous production of at least two types of beer. To be able to carry out this project, the promoter has purchased an industrial building of 515.17 m2, distributed over a ground floor of 392,24 m2 and a mezzanine floor of 123,03 m2. The ground floor will house the production rooms, as well as the warehouses and changing rooms for the personnel, in addition to the loading and unloading dock and a small reception area. The mezzanine floor will house the administrative rooms such as the offices, offices, etc. The warehouse is located in the Pyrenean town of Queralbs (Girona), 23 kilometres from Ripoll and a few metres from the Freser River, from which the well-known "Aigua de Ribes" is extracted. The reason for such location lies precisely in the proximity of the plant to the river, since the developer imposes the condition that the beers produced at the plant must be made with the water from this river. The present project includes the design of the necessary spaces, the creation of the production processes, and the subsequent selection of the appropriate machinery, the dimensioning of the lighting, fire-fighting, air-conditioning and electricity installations. Con la motivación de crear una industria cervecera, se ha diseñado una planta con capacidad para producir 1.000 litros diarios de cerveza. Inicialmente se producirán tres tipos de cervezas distintas; una cerveza de origen alemán llamada Kölsch, una cerveza tipo Pilsen de origen checo y una cerveza de Trigo basada en la ley de pureza alemana. Como condición impuesta por el promotor, la industria debe garantizar en todo momento la producción simultánea de al menos dos tipos de cervezas. Para poder llevar a cabo dicho proyecto, el promotor ha comprado una nave industrial de 515,17 m2 distribuidos en una planta baja de 392,24 m2 y un altillo de 123,03 m2. En la planta baja se ubicarán las estancias de tipo productivo, así como los almacenes y vestuarios para el personal, además del muelle de carga y descarga y de una pequeña recepción. En el altillo se ubicarán las estancias de tipo administrativo como las oficinas, despachos etc. La nave se encuentra ubicada en la localidad pirenaica de Queralbs (Gerona), a 23 kilómetros de Ripoll y a pocos metros del río Freser, río del que se extrae la conocida "Aigua de Ribes". El motivo de tal emplazamiento radica precisamente en la cercanía del río, puesto que el promotor impone como condición que las cervezas que se elaboren en la planta se hagan con el agua de dicho río. En el presente proyecto se integran el diseño de los espacios necesarios, la creación de los procesos productivos, para posteriormente seleccionar la maquinaria adecuada, y el dimensionado de las instalaciones de iluminación, contraincendios, climatización y electricidad. Amb la motivació de crear una indústria cervesera, s'ha dissenyat una planta amb capacitat per a produir 1.000 litres diaris de cervesa. Inicialment es produiran tres tipus de cerveses diferents; una cervesa d'origen alemany anomenada Kölsch, una cervesa tipus Pilsen d'origen txec i una cervesa de Blat basada en la llei de puresa alemanya. Com a condició imposada pel promotor, la indústria ha de garantir en tot moment la producció simultània d'almenys dos tipus de cerveses. Per a poder dur a terme aquest projecte, el promotor ha comprat una nau industrial de 515,17 m² distribuïts en una planta baixa de 392,24 m² i un altell de 123,03 m². En la planta baixa se situaran les estàncies de tipus productiu, així com els magatzems i vestuaris per al personal, a més del moll de càrrega i descàrrega i d'una petita recepció. En l'altell se situaran les estades de tipus administratiu com les oficines, despatxos etc. La nau es troba situada en la localitat pirinenca de Queralbs (Girona), a 23 quilòmetres de Ripoll i a pocs metres del riu Freser, riu del qual s'extrau la coneguda "Aigua de Ribes". El motiu de tal emplaçament radica precisament en la proximitat del riu, ja que el promotor imposa com a condició que les cerveses que s'elaborin en la planta es facin amb l'aigua d'aquest riu. En el present projecte s'integren el disseny dels espais necessaris, la creació dels processos productius, per a posteriorment seleccionar la maquinària adequada, i el dimensionament de les instal·lacions d'il·luminació, contra incendis, climatització i electricitat.
Localització
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
memoria.pdf | 7,902Mb | Visualitza/Obre |