Recent Submissions

• El café : evaluación de la temperatura y granulometría en su conservación y efectos ambientales del cultivo 

  Romero Monteagudo, Raquel (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-02-05)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision

  A la vista de una sociedad actual cada vez más sensibilizada con la preservación del medio ambiente, el número de estudios relacionados con la mejora de los distintos procesos productivos en la industria así como la ...
• 

  Influencia de la población de nematodos en la composición de compuestos bioactivos en melón cantaloup y tomate durinta 

  Guiñazu Fernández, Constanza (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-02-08)
  Bachelor thesis
  Open Access

  En los últimos años los componentes bioactivos han ganado importancia en la valoración de la calidad de frutas y hortalizas debido a los estudios que han demostrado su beneficio en la salud humana. Patógenos como Meloidogyne ...
• 

  Actitudes y opiniones hacia un consumo sostenible de carne 

  Espino Martinez, Paula (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-02-05)
  Bachelor thesis
  Open Access

  In the last few years, the sustainability concept is gaining relevance in all areas related to food production and consumption. Sustainability is a complex and multidimensional concept with economic, social and environmental ...
• 

  Avaluació qualitat d'Ulva spp de diferents orígens 

  Fuente Exposito, Ulises Damian (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-03-28)
  Bachelor thesis
  Open Access

  The use of seaweeds is now a fact, as it has grown at a very high rate in recent years. Seaweeds are mainly used as biofilters due to their high efficiency and the Ulva genus is one of the most effective for this purpose. ...
• 

  Caracterització nutricional de brassiques d'alt valor afegit 

  Molina Coppiano, Gianna Leonor (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-02-05)
  Bachelor thesis
  Open Access
  Covenantee:  Fundació Miquel Agustí

  Brassica olercea L. is a species with numerous botanical varieties, with different characteristics among them. This work is framed in the BRAAVA Project of the Fundacio Miquel Agusti that seeks the introduction of new ...
• 

  Caracterització d'una col·lecció de varietats d'enciam per caracters agronòmics, morfològics i químics 

  Casanova Pozo, Andrea (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-30)
  Bachelor thesis
  Open Access

  Lettuce (Lactuca sativa L.) is a vegetable whose production and consumption is widespread throughout the world. In Catalonia occupies the fourth place in the cultivation of vegetables. It has its origin in the Mediterranean ...
• Projecte d'instal·lació d'un obrador per elaboració artesana de melmelades de fruita situat a Igualada 

  Quintana Carbonell, Lidia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-29)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision

  Project of an installation of a workshop for craft making of fruit jams located in Igualada
• 

  Avaluació de diferents atmosferes protectores per a la conservació de cuixes de pollastre fresques 

  Vidal Zapater, Laia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-25)
  Bachelor thesis
  Open Access
  Covenantee:  Carburos Metálicos

  Fresh meat is extremely sensitive. Requires safe and hygienic packaging; Its not necessary to break the cold chain to guarantee the highest quality. Modified atmosphere packaging (MAP), which replaces the air inside the ...
• Reducció del malbaratament alimentari en serveis de càtering de grans esdeveniments 

  Fernandez Abad, Adria (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-24)
  Bachelor thesis
  Restricted access - confidentiality agreement
  Covenantee:  Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari

  Since the FAO notified that one-third of all food produced for human consumption is wasted. Several organizations and actors in the food chain began to dedicate resources and make efforts to solve this problem. As a result ...
• Projecte d'ampliacio d'una explotació porcina d'engreix a la comarca de l'Alt Emporda 

  Ramirez Monteis, Adria (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-29)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision

  The project aims to expand a pig bait ship located in the Alt Emporda region. The farm is located in the municipality of Ventallo, province of Girona. It has a total area of 4.11 ha, distributed in 0.2 ha of built surface ...
• 

  Desenvolupament de la metodologia per l'avaluació sensorial de l' enciam (Lactuca sativa L.) 

  Hernandez Palomo, Esther (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-25)
  Bachelor thesis
  Open Access
  Covenantee:  Fundació Miquel Agustí

  Lettuce (Lactuca sativa) is a vegetable cultivated and consumed throughout the year for its morphological and sensory characteristics. There are many varieties of different sizes, colors and flavors of this vegetable. ...
• Viabilitat econòmica per l'elaboració de 4,48 t/any d'enciam fulla de roure,envasat en atmòsfera modificada i envàs biodegradable 

  Torres Pons, Carles (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-23)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision
  Covenantee:  Ben plantats

  This final project, food engineering, is to determine a minimum production for the production of oak leaf lettuce, packaged in a modified atmosphere and biodegradable packaging, for the promoter company Ben Plantats ...

View more