Grau en Enginyeria Alimentària (Pla 2009)
Recent Submissions
-
Disseny i elaboració de productes de base càrnia enriquits amb proteïna vegetal
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-10-24)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement
Covenantee: IRTA MonellsThe world population increase and the natural resources limitation have generated new diet trends. The flexitarian products are becoming more frequent, this term includes people who base their diet on a vegetarian products ... -
Anàlegs de formatge a base d'ingredients d'origen vegetal: oferta actual i proposta de millora de la formulació
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-10-26)
Bachelor thesis
Open AccessRecent interest in vegan products and healthy alternatives continues to increase, people choose to reduce or eliminate the consumption of animal products for health, sustainability, or ethical reasons. This has fuelled ... -
Impacte de la COVID-19 al comportament dels consumidors de la província de Barcelona
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-10-24)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreementPurchase habits, perceptions and consumer attitudes are changing due to COVID-19. People have learned to live together in a health crisis with the result that consumption is adapted to the new circumstances. This study has ... -
Disseny d'una barra energètica amb alt contingut proteic: proposta de formulació
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-10-25)
Bachelor thesis
Open AccessAmb l'objectiu de dissenyar un aliment que pugui ser utilitzat com a suplementació esportiva per a practicants d'exercici físic intens, que aporti energia, que suposi una font alta de proteïnes (>20%), i que es pugui ... -
Impacto ambiental de la promoción sobre el comportamiento de compra de alimentos de la población mayor de 65 años
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-10-26)
Bachelor thesis
Open Access
Covenantee: Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament AgroalimentariThe present report is part of a study commissioned by the Ministerio de España to the Centre de Recerca en Economia I Desenvolupament Agroalimentari (CREDA). It assesses the purchasing behaviour of elderly Spanish who are ... -
Sistema alimentari sostenible: Processament de galetes en base de farina d’insecte i preferències de mercat pel consumidor
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-09-06)
Bachelor thesis
Open AccessLast year, the European Commission (EC) declared the use of some species of insects for human consumption based on the positive opinion of the European Food Safety Agency (EFSA), with the aim of prompting a change towards ... -
Projecte d'Instal·lació d'un obrador d'assecat per a la transformació d'excedents de fruites i verdures a Mercabarna per una capacitat de 500 kg/dia
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-09-15)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement -
Sistema de determinació de la vida útil de les salses i/o preparats d'Expafruit, S.A.
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-07-28)
Bachelor thesis
Open Access
Covenantee: Expafruit, S.A.La empresa Expafruit, S.A., se encarga desde hace más de 40 años al sector de los preparados de frutas, hortalizas, cereales, chocolate y otros ingredientes y es fácil entonces trabajar con preparados típicos de fórmulas ... -
Bebidas vegetales: situación actual en el mercado y preferencias de los consumidores
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-07-26)
Bachelor thesis
Open AccessThe rise of plant-based beverages in recent years has been driven by current trends, such as consuming plant-based products, environmental commitment or ethics for animal welfare. In order to know the details about the ... -
Diagnóstico ambiental de oportunidades de minimización en una instalación de fabricación de helados
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-07-14)
Bachelor thesis
Open AccessA set of environmental data has been analysed from 2015 to 2020 of an ice cream processing industry located in Catalonia, in order to determine its environmental behaviour. The company is one of the largest in the Spanish ... -
Opiniones de los consumidores musulmanes y no musulmanes acerca de una posible prohibición del sacrificio de los animales sin aturdimiento previo
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-07-11)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement -
Proyecto de distribución en planta e instalaciones básicas de una industria de procesado de frutas con una capacidad de 2000 kg/h localizada en Dakovo (Croacia)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-07-15)
Bachelor thesis
Open AccessWith the interest and motivation to establish a vegetable processing industry in Croatia, a plant with a capacity of 2000 kg/h of processed product has been designed to use it as raw material for other industries in the ...
RSS 1.0