Grau en Enginyeria Alimentària
Recent Submissions
-
Procés d’entrenament de candidats per classificar canals de porc amb olor sexual
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-04-25)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement -
El café : evaluación de la temperatura y granulometría en su conservación y efectos ambientales del cultivo
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-02-05)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionA la vista de una sociedad actual cada vez más sensibilizada con la preservación del medio ambiente, el número de estudios relacionados con la mejora de los distintos procesos productivos en la industria así como la ... -
Influencia de la población de nematodos en la composición de compuestos bioactivos en melón cantaloup y tomate durinta
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-02-08)
Bachelor thesis
Open AccessEn los últimos años los componentes bioactivos han ganado importancia en la valoración de la calidad de frutas y hortalizas debido a los estudios que han demostrado su beneficio en la salud humana. Patógenos como Meloidogyne ... -
Actitudes y opiniones hacia un consumo sostenible de carne
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-02-05)
Bachelor thesis
Open AccessIn the last few years, the sustainability concept is gaining relevance in all areas related to food production and consumption. Sustainability is a complex and multidimensional concept with economic, social and environmental ... -
Avaluació qualitat d'Ulva spp de diferents orígens
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-03-28)
Bachelor thesis
Open AccessThe use of seaweeds is now a fact, as it has grown at a very high rate in recent years. Seaweeds are mainly used as biofilters due to their high efficiency and the Ulva genus is one of the most effective for this purpose. ... -
Caracterització nutricional de brassiques d'alt valor afegit
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-02-05)
Bachelor thesis
Open Access
Covenantee: Fundació Miquel AgustíBrassica olercea L. is a species with numerous botanical varieties, with different characteristics among them. This work is framed in the BRAAVA Project of the Fundacio Miquel Agusti that seeks the introduction of new ... -
Caracterització d'una col·lecció de varietats d'enciam per caracters agronòmics, morfològics i químics
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-30)
Bachelor thesis
Open AccessLettuce (Lactuca sativa L.) is a vegetable whose production and consumption is widespread throughout the world. In Catalonia occupies the fourth place in the cultivation of vegetables. It has its origin in the Mediterranean ... -
Projecte d'instal·lació d'un obrador per elaboració artesana de melmelades de fruita situat a Igualada
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-29)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionProject of an installation of a workshop for craft making of fruit jams located in Igualada -
Avaluació de diferents atmosferes protectores per a la conservació de cuixes de pollastre fresques
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-25)
Bachelor thesis
Open Access
Covenantee: Carburos MetálicosFresh meat is extremely sensitive. Requires safe and hygienic packaging; Its not necessary to break the cold chain to guarantee the highest quality. Modified atmosphere packaging (MAP), which replaces the air inside the ... -
Reducció del malbaratament alimentari en serveis de càtering de grans esdeveniments
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-24)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement
Covenantee: Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari -
Projecte d'ampliacio d'una explotació porcina d'engreix a la comarca de l'Alt Emporda
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-29)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionThe project aims to expand a pig bait ship located in the Alt Emporda region. The farm is located in the municipality of Ventallo, province of Girona. It has a total area of 4.11 ha, distributed in 0.2 ha of built surface ... -
Desenvolupament de la metodologia per l'avaluació sensorial de l' enciam (Lactuca sativa L.)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-10-25)
Bachelor thesis
Open Access
Covenantee: Fundació Miquel AgustíLettuce (Lactuca sativa) is a vegetable cultivated and consumed throughout the year for its morphological and sensory characteristics. There are many varieties of different sizes, colors and flavors of this vegetable. ...
RSS 1.0