Recent Submissions

• Proyecto de diseño de una instalación de recepción de trigo, antelimpia y silo de trigo de 200 Tm/h 

  Martinez Galan, Gonzalo (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-04-03)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision

  This final grade project consists on a project of plant layout, machinery and electrical installations, firefighting installations, and Explosion Protection Document (EPD), of a wheat reception facility, pre-cleaning process ...
• Elaboració i implantació dels requisits necessaris per a la producció i distribució d’un coadjuvant tecnològic destinat a la neteja i desinfecció de fruites i verdures 

  Pascual Tubert, Carla (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-02-13)
  Bachelor thesis
  Restricted access - confidentiality agreement
  Covenantee:  Comercial Química Massó
• 

  Proyecto de reforma de una nave industrial para la instalación de una almazara con una producción de 100.000 kg/año, situada en Hostalets de Pierola (Barcelona) 

  Bellmunt Jordá, Lucas (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-02-06)
  Bachelor thesis
  Open Access

  This document is defined as executive-level for the reformation of an industrial building with 851 m2 for the installation of an oil mill with 100.000 kg/year located in Hostalets de Pierola (Barcelona) where extra virgin ...
• 

  Uso de excedentes alimentarios en mercados municipales de Barcelona para alimentación porcina 

  Pastor García, Oscar (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-02-06)
  Bachelor thesis
  Open Access
  Covenantee:  Institut Municipal de Mercats de Barcelona / Àrea Metropolitana de Barcelona

  This project applies the Japanese methodology on the use of food surpluses for animal feed in the municipal markets of Barcelona. The volumes of fruits and vegetables wasted in Sant Antoni market have been quantified for ...
• Estudio del comportamiento del consumidor hacia las innovaciones en atún en conserva 

  Arnau Cruz, Antoni (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-22)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision

  Innovation has become a mandatory strategy to face a more open market, more competitive and committed to the development and sustainability of all links in the food chain. The consumer is increasingly demanding, and ...
• Efecte de la temperatura i concentració en la reologia d’hidrocol·loides 

  Alquezar Gili, Aleix (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-29)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision

  Hydrocolloids are a group of food additives, used in the food industry and in the gastronomic field. Its purpose is to impart viscosity in aqueous systems, form gels, stabilize emulsions and suspensions, among others. The ...
• Estudi de la viabilitat d'impressió 3D d'aliments amb base de moniato 

  Ruiz Royo, Estíbaliz (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-28)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision

  The technology of 3D food printing is an alternative way of preparing a meal in an automatic additive way and is based primarily on the rheological properties of foods. The objective of the present study was to verify the ...
• Proyecto de las instalaciones básicas de un establecimiento de 56 m2 para la venta de helados situado en Castelldefels 

  Patiño Recobenis, Alex (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-29)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision

  This project deals with the electrical and fire protection installations of an establishment of 56 m2 of an ice cream parlour that will have production of 12,600 litters, located in Castelldefels. The ice cream shop ...
• Estudi de la variabilitat genètica per la morfologia del fruit en les varietats tradicionals europees de tomàquet (Solanum lycopersicum L.) 

  Suárez-Fuster Torra, Eulàlia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-22)
  Bachelor thesis
  Restricted access - confidentiality agreement
• Estudi de la percepció versus realitat dels riscos de seguretat alimentària: com influencien els mitjans de comunicació 

  Mogort Hinojosa, Veronica (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-22)
  Bachelor thesis
  Restricted access - author's decision

  Vivimos en un entorno altamente digitalizado, conectado permanentemente y con información disponible en cualquier momento. ¿Pero podemos distinguir entre noticias reales o fake news? En los últimos años ha habido auges ...
• Disseny d'un protocol per l'anàlisi sensorial descriptiu de la mel 

  Vázquez Nieves, Andrea (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-21)
  Coursework
  Restricted access - author's decision

  Honey is a very variable product that relies on the specific pollen of the vegetation of each area. Therefore, there exist a vast variety of honey types with different sensory characteristics. It has been identified a need ...
• Valor comercial i agronòmic de noves varietats híbrides de tomàquet 

  Casademunt Moya, Meritxell (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-21)
  Bachelor thesis
  Restricted access - confidentiality agreement
  Covenantee:  Fundació Miquel Agustí

View more