Grau en Enginyeria Alimentària
Recent Submissions
-
Proyecto de distribución y diseño de instalaciones básicas de una planta cervecera con una capacidad de 1.000 litros/día ubicada en Queralbs (Girona)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-10-19)
Bachelor thesis
Open AccessWith the purpose of creating a beer industry, a plant has been designed with the capacity to produce 1.000 litres of beer per day. Initially three different types of beer will be produced; a beer of German origin called ... -
Evolució i ús dels bioplàstics en envasos alimentaris: situació actual
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-14)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement -
Establiment del protocol per l'anàlisi sensorial descriptiu de la mel per al control de qualitat
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-23)
Bachelor thesis
Open AccessEste trabajo ha tenido como objetivo establecer el protocolo para el análisis sensorial descriptivo de la miel para el control de calidad. Se ha realizado una búsqueda bibliográfica sobre el producto de la miel y algunas ... -
Estudi analític i organolèptic de diferents varietats industrials de magrana d'origen espanyol
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-15)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement
Covenantee: Dallant -
Aplicació d'alginats com a agent gelificant en aliments
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-14)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement -
Crioconcentración al vacío de tres tipos de suero de leche de vaca
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-16)
Bachelor thesis
Open AccessCryoconcentration is considered an emerging technology in which a food fluid can be concentrated by freezing water. For this project, the vacuum-assisted block cryoconcentration of three types of cow's milk was carried ... -
Análisis del impacto de la crisis del COVID-19 sobre el comportamiento de compra
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-15)
Bachelor thesis
Open AccessThis is a study of the impact of the COVID-19 crisis on purchasing behavior during the State of Alarm decreed in Spain between March 14, 2020 and June 21, 2020 and the weeks after returning to normality. By carrying out ... -
Avantprojecte d’una planta d’extracció d’oli de gira-sol amb capacitat de producció 91 kg/h a la província del Zaire (Angola)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-09)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement -
Estudio del efecto de la presencia de nematodos en el suelo y el uso de injerto en la composición nutricional del melón Cantaloup
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-10)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement -
Revalorització dels residus d'una Indústria de sucs i fruites
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-04)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decision
Covenantee: CoBeverage Lab, SL -
Estudi de l'efecte de diferents paràmetres en l'etapa del macerat de la cervesa
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-09-08)
Bachelor thesis
Open AccessCurrently craft beer begins to take place in the Spanish beer world. However, brewing and craft beer is a laborious process where there are many factors to consider. The objective of the work was to determinate with the ... -
Projecte constructiu d'una indústria làctia dedicada a l'elaboració de llet pasteuritzada amb la variant genètica de β-caseïna A2A2 a Manlleu (Barcelona)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-15)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decision
Covenantee: La Cavalleria
RSS 1.0