Aplicació de la tècnica d'extracció de Likens-Nickerson (SDE) a productes naturals: poma Fuji i poma Golden
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2099.1/21979
Tipus de documentTreball Final de Grau
Data2014-06-19
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
[Català]: El mètode de Likens-Nickerson és una tècnica utilitzada per extreure components orgànics volàtils,normalment en el món de les aromes i de les fragàncies. En aquest cas, s’extreuen els components orgànics volàtils de dues pomes diferents: la poma Fuji i la poma Golden.
Posteriorment s’identifiquen el màxim possible de components presents en cadascuna de les pomes mitjançant cromatografia de gasos i espectrometria de masses. I es realitza un estudi quantitatiu de les concentracions relatives de cadascun.
El llindar de percepció d’olor és la concentració mínima del component en qüestió necessària per a poder notar-lo a través de l’olfacte en unes condicions determinades. Així doncs, també es caracteritza quins són els components que olorem primer en cadascuna de les pomes. [English]: Likens-Nickerson method is a technique used to extract volatile organic compounds, usually in the world of flavors
and fragrances.
In this study,volatile organic compounds
are extracted from two different apples:
Fuji and Golden apple.
Lately,the maximum possible of volatile compounds were identified by a system of gas
chromatography and mass spectrome try. A quantitative study was carried out taking into account their relative concentration.
The odor threshold is defined as the minimum concentration needed to smell the compound
in defined conditions.
Then, if the odor threshold is related with the compounds concentration it is possible to know which compounds are first smelled from each apple.
MatèriesVolatile organic compounds, Extraction (Chemistry), Gas chromatography, Mass spectrometry, Cromatografia de gasos, Espectrometria de masses, Pomes, Extracció (Química)
TitulacióGRAU EN ENGINYERIA QUÍMICA (Pla 2009)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
meritxell.marin_102781.pdf | 4,668Mb | Visualitza/Obre |