Mostra el registre d'ítem simple
Aprofitament dels residus de pa per l'obtenció de glucosa
dc.contributor | Pujolà Cunill, Montserrat |
dc.contributor | Sepulcre Sánchez, Francesc |
dc.contributor.author | Gonzalez Sanchez, Maria Jose |
dc.date.accessioned | 2015-11-10T14:10:40Z |
dc.date.available | 2015-11-10T14:10:40Z |
dc.date.issued | 2015-10-28 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/78971 |
dc.description.abstract | We apply an enzymatic treatment for glucose. This glucose will be reused in the same industry. |
dc.description.abstract | S'aplica un tractament enzimàtic en els residus de pa per obtindré glucosa que serà reutilitzada en la mateixa industria. |
dc.description.abstract | Se aplica un tratamiento enzimático en los residuos de pan para obtener glucosa que será reutilizada en la misma industria. |
dc.language.iso | cat |
dc.publisher | Universitat Politècnica de Catalunya |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria dels cereals i derivats |
dc.subject.lcsh | Bread |
dc.subject.other | Residus |
dc.subject.other | Hidròlisi enzimàtica |
dc.subject.other | Optimització |
dc.subject.other | Glucosa |
dc.subject.other | α-amilasa |
dc.subject.other | Glucoamilasa. |
dc.title | Aprofitament dels residus de pa per l'obtenció de glucosa |
dc.type | Bachelor thesis |
dc.subject.lemac | Pa |
dc.rights.access | Open Access |
dc.date.updated | 2015-10-31T06:40:33Z |
dc.audience.educationlevel | Grau |
dc.audience.mediator | Escola Superior d'Agricultura de Barcelona |