Estudio de viabilidad de una central de restaurantes
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Tipus de documentProjecte/Treball Final de Carrera
Data2015-06-30
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Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Espanya
Abstract
Mediante este estudio de viabilidad hemos analizado un nuevo campo dentro de la
gastronomía y veremos su impacto en el mercado.
Queremos presentar un nuevo concepto de restaurante, fuera de lo tradicional, de comida
rápida basado en el buen gusto, la comida saludable e inspirado en una nueva idea de
servicio más común en otros países como Estados Unidos.
Instalado en un contenedor reciclado, reformado y adaptado con zona de comedor y
cocina visible, creando un ambiente agradable con música y espacio de terraza. Y con
una decoración muy especial.
Ubicado en el Parc de la Bederrida, una zona con mucha intensidad de demanda y de
oferta que analizaremos detenidamente.
Observaremos el entorno que nos rodea y la situación del mercado de la restauración en
este momento. Averiguaremos los hábitos de los consumidores frente a la crisis y sus
preferencias.
Hemos comprobado que un porcentaje elevado de clientes tienen costumbres fijas, ya sea
repetir siempre en el mismo establecimiento quedándose en la universidad donde se
encuentran o comer siempre comida preparada traída de casa.
Como resultado al estudio de la competencia, hemos decidido adaptarnos y ofrecer de
forma global todos los servicios que esta también ofrece.
Hemos añadido el servicio de entrega a domicilio (universidades) limitado a la zona, para
paliar esta falta de movilidad que tiene el cliente ya que esta concentrado en sus tareas y
no quiere distraerse. Y el servicio de entrega en el coche.
Extraemos la conclusión de que debemos hacer una buena campaña de marketing para
que nos conozcan, para que sepan donde estamos ubicados y prueben nuestros
productos. Y ofrecer muy buenas promociones para fidelizar al cliente.
MatèriesFood service, Food industry and trade, Restauració (Gastronomia), Aliments -- Indústria i comerç
TitulacióARQUITECTURA TÈCNICA (Pla 2002)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
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memoria.pdf | Memòria | 15,96Mb | Visualitza/Obre |