Estudio del contenido en vitamina C de dos variedades de judías tiernas de consumo normal
Visualitza/Obre
NTestudio del contenido en vitamina c de 2 variedades0001.pdf (5,348Mb) (Accés restringit)
Sol·licita una còpia a l'autor
Què és aquest botó?
Aquest botó permet demanar una còpia d'un document restringit a l'autor. Es mostra quan:
- Disposem del correu electrònic de l'autor
- El document té una mida inferior a 20 Mb
- Es tracta d'un document d'accés restringit per decisió de l'autor o d'un document d'accés restringit per política de l'editorial
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/13715
Tipus de documentText en actes de congrés
Data publicació1987
Condicions d'accésAccés restringit per política de l'editorial
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
The objective of the present work is the study in green beans of vitamin C content and conservation as a quality parameter of this product.
Specifically, we make a reference to variation of this parameter depending on the product variety and throughout its cultivation period.
Vitamin C is determinate by volumetric analysis with DCPI reactive as a routine analysis method.
Results show significantive differences between both varieties and prove the weather importance on the studied paramenter variation.
CitacióJimenez, P.; Pujola, M.; Soliva, M. Estudio del contenido en vitamina C de dos variedades de judías tiernas de consumo normal. A: Congreso Mundial de Tecnología de Alimentos. "II Congreso Mundial de Tecnología de Alimentos". Barcelona: 1987, p. 799-811.
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
NTestudio del c ... c de 2 variedades0001.pdf | 5,348Mb | Accés restringit |