Exploració per autor "Murgadas, Francesc"
Ara es mostren els items 1-1 de 1
-
Ciència gastronòmica o Gastronomia científica?
Murgadas, Francesc (2009-11-18)
Audiovisual
Accés obertRepàs, des del vessant científic i tecnològic, dels principals avenços de la cuina al llarg del temps, agrupant-ho en tres etapes: * Cuina antiga – Basada en l’observació i aplicació d’aquesta a la vida quotidiana. ...