Obtenció de noves varietats de mongeta tendra de mata baixa amb elevat valor sensorial

Abstract

The snap bean (Phaseolus vulgaris L.) has different types of growth: indeterminate habit and determinate habit. Each one requires a different cultivation display, being the indeterminate habit the one that needs a more complex management and higher expenses along the production process. Nowadays Maresme's farmers grow a variety of great agronomic and sensory value but of indeterminate habit of growth. This means, as mentioned, high expenses during the cultivation process and, in consequence, a high price for the consumers in the market. This price has to compete with imported products from outside of Catalonia, with a lower price. In the work here reported, we studied the plants correspond to the third generation of selection according to the method "pedigree selection". S3 plants coming from the crossings between determinate and indeterminate type of growth plants have been characterized in their raw and cooked pods. Data recorded in plants and families have been compared with the idiotype based on consumer's and farmers' preferences. In addition, we have evaluated the postharvest conservation of the raw pods, one of the most important traits to take into account when we release a new variety into the market. Results show that some families (all them with high percentage of loci in homozygosis) approach to the searched idiotype. The information recorded has allowed performing selection between and within families to get the seeds (coming by self-fertilization) that will constitute the next generation of the breeding process.

La mongeta tendra (Phaseolus vulgaris L.) presenta diferents tipus de creixement: indeterminat (de mata alta) i determinat (de mata baixa). Cadascú d'aquests requereix d'una dedicació diferent al cultiu, essent el creixement indeterminat el que presenta un maneig mes complex i una major despesa pel que fa al procés de producció. Actualment els agricultors del Maresme cultiven una varietat de gran valor agronòmic i sensorial però de creixement indeterminat. Això els hi comporta una gran despesa durant el cultiu i en conseqüència un elevat preu de sortida del producte al mercat. Aquest ha de competir amb els productes importats de fora de Catalunya, i que tenen un preu molt més reduït. Els materials estudiats en aquest treball final de grau corresponen a la tercera generació de selecció del projecte. En ells s'ha realitzat una caracterització sensorial de les beines crues i cuites, en estat comercial, per tal de veure quines famílies s'ajusten més a l' idiotip establert i a les preferències dels consumidors i els agricultors. També s'ha avaluat la conservació postcollita de les beines, ja que considerem aquest, un caràcter molt important alhora d'escollir una varietat per comercialitzar. S'ha comprovat que algunes de les famílies amb percentatges d'homozigosi ja molt elevada, s'acosten a l'idiotip buscat. Amb tota la informació recollida s'ha fet una proposta de quins d'aquests genotips han de passar a la següent generació de selecció i s'ha conservat llavor obtinguda per autofecundació d'aquetes plantes.

La judía verde (Phaseolus vulgaris L.) presenta diferentes tipos de crecimiento: indeterminado (de mata alta) y determinado (de mata baja). Cada uno de ellos requiere de una dedicación diferente al cultivo, siendo el crecimiento indeterminado el que presenta un manejo más complejo y un mayor gasto en lo que hace referencia al proceso de producción. Actualmente los agricultores del Maresme cultivan una variedad de gran valor agronómico y sensorial, pero de crecimiento indeterminado. Esto les comporta un gran gasto durante el cultivo y en consecuencia un elevado precio de salida del producto al mercado. Este tiene que competir con los productos importados de fuera de Cataluña, y que tienen un precio mucho más reducido. Los materiales estudiados en este trabajo final de grado corresponden a la tercera generación de selección del proyecto. En ellos se ha realizado una caracterización sensorial de las vainas crudas y cocidas, en estado comercial, para ver que familias se ajustan más al idiotipo establecido y a las preferencias de los consumidores y los agricultores. También se ha evaluado la conservación postcosecha de las vainas, un carácter muy importante a la hora de escoger una variedad para comercializar. Se ha comprobado que algunas de las familias con porcentajes de homocigosis ya muy elevados, se acercan al idiotipo buscado. Con toda la información recogida se ha hecho una propuesta de cuáles de estas familias pasarán a la siguiente generación de selección y se ha conservado semilla obtenida por autofecundación de estas plantas.