Nuevo módulo ‘Seguridad y Tecnología Alimentaria’ en el CFGS de ‘Laboratorio y Control de Calidad’

Abstract

Actualmente, en el Ciclo Formativo de ‘Laboratorio y Control de Calidad’ se imparte, con parte de las horas de libre disposición, un módulo de ‘Cosmética’. Mi propuesta es sustituirlo por un nuevo módulo de ‘Seguridad y Tecnología Alimentaria’ que tiene como objetivo proporcionarle al Ciclo de Grado Superior de ‘Laboratorio y Control de Calidad’ un carácter multidisciplinar ajustado a la realidad laboral y adaptar su currículum a las nuevas necesidades del sector de la alimentación. En este trabajo se presenta la programación y la planificación del módulo durante el curso aportando conocimientos que no se han tratado anteriormente en ningún módulo del Ciclo, se aplican nuevas metodologías en las sesiones de laboratorio que parten de un cambio en la organización de los grupos de laboratorio y se hace uso de las TIC como es el uso de video tutoriales en el aula. Teniendo en cuenta los contenidos del resto de módulos del propio ciclo, que facilitan en gran parte los conocimientos previos necesarios para cursar este nuevo módulo y consciente de la demanda de este perfil también en la industria agroalimentaria, podría tratarse de una rica aportación dentro del ciclo formativo.