Show simple item record

dc.contributor.authorRomero del Castillo Shelly, Mª del Rosario
dc.contributor.authorFerreira, Juan José
dc.contributor.authorPérez-Vega, Elena
dc.contributor.authorAlmirall Malivern, Antonio Rafael
dc.contributor.authorCasañas Artigas, Francesc
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.date.accessioned2010-07-26T08:55:14Z
dc.date.available2010-07-26T08:55:14Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationRomero Del Castillo, M. [et al.]. Culinary alternatives for common beans (Phaseolus vulgaris L.): sensory characteristics of immature seeds. "Journal of the Science of Food and Agriculture", 2010, vol. 90, núm. 10, p. 1642-1649.
dc.identifier.issn0022-5142
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2117/8387
dc.format.extent8 p.
dc.language.isoeng
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen vegetal
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana
dc.subject.lcshFood Sensory evaluation
dc.subject.lcshBeans--Spain
dc.titleCulinary alternatives for common beans (Phaseolus vulgaris L.): sensory characteristics of immature seeds
dc.typeArticle
dc.subject.lemacMongetes -- Anàlisi
dc.subject.lemacAliments -- Anàlisi sensorial
dc.contributor.groupUniversitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
dc.rights.accessRestricted access - publisher's policy
local.identifier.drac2598224
dc.description.versionPostprint (published version)
local.citation.authorRomero Del Castillo, M.; Ferreira, J.; Pérez-Vega, E.; Almirall, A.; Casañas, F.
local.citation.publicationNameJournal of the Science of Food and Agriculture
local.citation.volume90
local.citation.number10
local.citation.startingPage1642
local.citation.endingPage1649


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

All rights reserved. This work is protected by the corresponding intellectual and industrial property rights. Without prejudice to any existing legal exemptions, reproduction, distribution, public communication or transformation of this work are prohibited without permission of the copyright holder