Estudi tècnic i econòmic d'intal·lació d'una microcervesera
Visualitza/Obre
01_TFG_MEMORIA.pdf (3,688Mb) (Accés restringit)
02_ANNEXOS.7z (15,25Mb) (Accés restringit)
03_ESTUDI ECONOMIC.7z (2,133Mb) (Accés restringit)
04_PLÀNOLS.7z (559,8Kb) (Accés restringit)
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/81964
Tipus de documentTreball Final de Grau
Data2015-10-14
Condicions d'accésAccés restringit per decisió de l'autor
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
El propòsit d’aquest estudi és el determinar i avaluar els requeriments i reptes tècnics així com econòmics que impliquen l’establiment d’una microcervesera, per a la elaboració de cervesa artesana. Prenent com a punt de partida un anàlisis de la situació actual del sector i les previsions futures d’aquest, es realitzarà un estudi tècnic dels diferents ingredients, processos i equips per a cobrir íntegrament les necessitats del procés cerveser. Finalment es determina el capital necessari, es preveuen els costos d’operació i el consum i cost de matèria prima, a partir dels quals es precedeix a realitzar un anàlisis de la qualitat de la inversió.
La motivació principal del projecte és la voluntat emprenedora de l’autor d’instaurar un model de negoci com el descrit en el document, on s’espera que aquest sigui la base i el punt de partida d’aquest repte empresarial, en cas que es demostri la viabilitat d’aquest en les condicions prefixades per l’autor.
TitulacióGRAU EN ENGINYERIA QUÍMICA (Pla 2009)
Col·leccions
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
01_TFG_MEMORIA.pdf | 3,688Mb | Accés restringit | ||
02_ANNEXOS.7z | 15,25Mb | application/x-7z-compressed | Accés restringit | |
03_ESTUDI ECONOMIC.7z | 2,133Mb | application/x-7z-compressed | Accés restringit | |
04_PLÀNOLS.7z | 559,8Kb | application/x-7z-compressed | Accés restringit |