Estudi econòmic i del procés productiu del sector de l’oli amb aplicació sobre un molí real
View/Open
Memòria (2,306Mb) (Restricted access)
Document typeMaster thesis (pre-Bologna period)
Date2015-06
Rights accessRestricted access - author's decision
All rights reserved. This work is protected by the corresponding intellectual and industrial
property rights. Without prejudice to any existing legal exemptions, reproduction, distribution, public
communication or transformation of this work are prohibited without permission of the copyright holder
Abstract
Aquest projecte té com a principal objectiu el disseny i l’estudi d’un model de costos de
producció d’un molí d’oli català.
En primer lloc, es presenta la situació actual del sector de l’oli a Catalunya, mostrant dades
de producció i consum. Tot seguit, s’introdueix el molí d’oli a estudiar i l’empresa de la qual
forma part.
Posteriorment, s’explica el procés de producció d’oli, des de la recol·lecta de les olives fins a
l’expedició de les botelles per a la seva comercialització. Seguidament, es fa una anàlisi
econòmico-financera de l’empresa propietària del molí, per veure com ha canviat la seva
estructura patrimonial des de la construcció del molí d’oli.
A continuació, es desenvolupa el model de costos de producció, explicant tots els
procediments realitzats i totes les decisions preses. A més, es proposa una millora del model
i es comparen els resultats per veure quines són les principals diferències.
Per últim, es fa una anàlisi de l’impacte mediambiental que suposa la producció d’oli i els
avenços que s’han aconseguit en aquest aspecte.
SubjectsCosts, Industrial, Olive oil industry, Costos de producció, Oli d'oliva -- Indústria i comerç
DegreeENGINYERIA INDUSTRIAL (Pla 1994)
Files | Description | Size | Format | View |
---|---|---|---|---|
PFC_Gerard_Burgués.pdf![]() | Memòria | 2,306Mb | Restricted access |