Estudi de varietats de carbasses per a l'industria gelatera

Abstract

Abstract Pumpkins are products very appreciated in the world, thanks to it's various shapes, sizes and colors. It is characterized by tropical and subtropical climate, and it's main uses are for food, among the most relevant are to obtaining spaghetti squash jam for bakery and oil from the seeds for cooking. The aim of this work was born from the interest of the company IBK Tropic to find some pumpkin variety suitable to use it as a bowl of fresh fruit for ice cream. From this premise, I began to study different pumpkin varieties previously selected by the company IBK Tropic, characterizing them and see what variety suited to the demands of the customer. The study was implemented in a plot of fields in Agròpolis (Viladecans), where I have studied the effect of two frames and two plantation pinchs for plant, about four different varieties of pumpkins; Kabocha, Rolet, Gemstore and Jack Be Little. During the evolution of the crop, months of June, July and August of 2014, I was making checks once a week; analyzing height, diameter, number of flowers and number of fruits for plant; and in addition the managing of weeds twice a week. The harvest took place in late of August 2014, where we took the fruits of plants controlled every line, later to be analyzed in the laboratory; weight, height and diameter of each fruit. The results became a statistical analysis with SAS software (SAS Institute, Cary, NC, USA). In the end, only was analyzed data taken in the harvest on fruits obtained because it was concluded, after taking all the data, it is more interesting for the company, and because at the middle of the cultivation the plants grew so much, wherefore, it was impossible to pass between the lines and carry out the data collection properly. Analyzed the results, the variety which gave best suits to the necessities of the customer and the company is Jack Be Little, the other varieties are too big or too small. Although these results have been affected by powdery mildew at the end of July, they left touched many crop plants, particularly the varieties of Gemstore and Rolet.

Resum La carbassa és un producte molt apreciat al món, gràcies a les seves diferents formes, mides i colors. Es caracteritzen per ser de clima tropical i subtropical, i el seu principal us és per l'alimentació, entre els més rellevants l'obtenció del cabell d'àngel per pastisseria, i d'oli de les seves llavors per la cuina. L'objectiu d'aquest treball va néixer de l' interès per part de l'empresa IBK Tropic de trobar alguna varietat de carbassa adequada per fer-la servir com a recipient de fruita natural per a gelat. Apartir d'aquesta premissa es va començar a fer l'estudi de diferents varietats de carbassa prèviament seleccionades per l'empresa, IBK Tropic, per caracteritzar-les i observar quina varietat s'adequava a les exigències del client. L'estudi es va realitzar a una parcel·la de camp d'Agròpolis (Viladecans), on s'estudien l'efecte de 2 marcs de plantació i 2 pinçats per cada planta, sobre 4 varietats diferents de carbasses; Kabocha, Rolet, Gemstore i Jack Be Little. Durant l'evolució del cultiu, mesos de Juny, Juliol i Agost del 2014, es va anar fent controls un cop per setmana; alçada, diàmetre, núm. de flors i núm. de fruits de cada planta; a més del maneig de males herbes dos cops per setmana. La collita es va dur a terme a finals d'Agost del 2014, es van agafar els fruits de les plantes controlades de cada línia, per posteriorment ser analitzats al laboratori; pes, alçada i diàmetre de cada fruit. Amb els resultats es va fer un anàlisi estadístic amb el programa SAS (SAS Institute, Cary, NC, USA). Al final només es van analitzar les dades preses en la collita, sobre els fruits obtinguts, ja que es va arribar a la conclusió, un cop presa totes les dades, que això era el que més interessava a l'empresa, i perquè a mitjans del cultiu les plantes creixien tant que era impossible passar entre les línies i dur a terme la presa de dades correctament. Tot i així s'ha fet un anàlisi amb l'Excel de les dades agafades al camp del primer mes. Analitzats els resultats, es mostra que la varietat que més s'adequa a les exigències del client i de l'empresa és la Jack Be Little, les altres varietats o són massa grans o massa petites. Tot i que aquests resultats s'han pogut veure afectats per l'atac de Cendrosa de finals de Juliol, que van deixar tocades a moltes plantes del cultiu, sobretot a les varietats Gemstore i Rolet.

Resumen La calabaza es un producto muy apreciado en el mundo, gracias a sus diferentes formas, tamaños y colores. Se caracterizan por ser de clima tropical y subtropical, y su principal uso es para la alimentación, entre los más relevantes la obtención del cabello de ángel para pastelería, y de aceite de sus semillas para la cocina. El objetivo de este trabajo nació del interés por parte de la empresa IBK Tropic de encontrar alguna variedad de calabaza adecuada para utilizarla como recipiente de fruta natural para helado. A partir de esta premisa se empezó a hacer el estudio de diferentes variedades de calabaza previamente seleccionadas por la empresa, IBK Tropic, para caracterizarlas y observar qué variedad se adecuaba a las exigencias del cliente. El estudio se realizó en una parcela de campo de Agròpolis (Viladecans), donde se estudian los efectos de 2 marcos de plantación y 2 pinzados por cada planta, sobre 4 variedades diferentes de calabazas; Kabocha, Rolet, Gemstore y Jack Be Little. Durante la evolución del cultivo, meses de Junio, Julio y Agosto de 2014, se fue haciendo controles una vez por semana; altura, diámetro, nº de flores y nº de frutos de cada planta; además del manejo de malas hierbas dos veces por semana. La cosecha se llevó a cabo a finales de Agosto del 2014, se tomaron los frutos de las plantas controladas de cada línea, para posteriormente ser analizados en el laboratorio; peso, altura y diámetro de cada fruto. Con los resultados se hizo un análisis estadístico con el programa SAS (SAS Institute, Cary, NC, USA). Al final sólo se analizaron los datos tomados en la cosecha, sobre los frutos obtenidos, ya que se llegó a la conclusión, una vez tomados todos los datos, que eso era lo que más interesaba a la empresa, y porque a mitad del cultivo las plantas crecían tanto que era imposible pasar entre las líneas y llevar a cabo la toma de datos correctamente. Aun así se ha hecho un análisis con Excel de los datos cogidos en el campo del primer mes. Analizados los resultados, se muestra que la variedad que más se adecua a las exigencias del cliente y de la empresa es la Jack Be Little, las otras variedades o son demasiado grandes o demasiado pequeñas. Aunque estos resultados se han podido ver afectados por el ataque de Oídio de finales de Julio, que dejaron tocadas a muchas plantas del cultivo, sobre todo en las variedades Gemstore y Rolet.