| dc.contributor.author | Casañas Artigas, Francesc |
| dc.contributor.author | Pujolà Cunill, Montserrat |
| dc.contributor.author | Bosch Roura, Lluís |
| dc.contributor.author | Sánchez Bell, Esther |
| dc.contributor.author | Nuez Viñals, Fernando |
| dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
| dc.date.accessioned | 2010-04-30T09:47:56Z |
| dc.date.available | 2010-04-30T09:47:56Z |
| dc.date.created | 2002-01 |
| dc.date.issued | 2002-01 |
| dc.identifier.citation | Casañas, F. [et al.]. Chemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat. "Journal of the science of food and agriculture", Gener 2002, vol. 82, p. 1282-1286. |
| dc.identifier.issn | 0022-5142 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/7095 |
| dc.format.extent | 5 p. |
| dc.language.iso | eng |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Biotecnologia alimentària |
| dc.subject.lcsh | Sensory evaluation |
| dc.subject.lcsh | Common bean |
| dc.title | Chemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat |
| dc.type | Article |
| dc.subject.lemac | Mongetes del ganxet -- Anàlisi sensorial |
| dc.contributor.group | Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics |
| dc.contributor.group | Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
| dc.rights.access | Restricted access - publisher's policy |
| local.identifier.drac | 747076 |
| dc.description.version | Postprint (published version) |
| local.citation.author | Casañas, F.; Pujola, M.; Bosch, Ll.; Sanchez, E.; Nuez, F. |
| local.citation.publicationName | Journal of the science of food and agriculture |
| local.citation.volume | 82 |
| local.citation.startingPage | 1282 |
| local.citation.endingPage | 1286 |
