Show simple item record

dc.contributor.authorCasañas Artigas, Francesc
dc.contributor.authorPujolà Cunill, Montserrat
dc.contributor.authorBosch Roura, Lluís
dc.contributor.authorSánchez Bell, Esther
dc.contributor.authorNuez Viñals, Fernando
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.identifier.citationCasañas, F. [et al.]. Chemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat. "Journal of the science of food and agriculture", Gener 2002, vol. 82, p. 1282-1286.
dc.format.extent5 p.
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Biotecnologia alimentària
dc.subject.lcshSensory evaluation
dc.subject.lcshCommon bean
dc.titleChemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat
dc.subject.lemacMongetes del ganxet -- Anàlisi sensorial
dc.contributor.groupUniversitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
dc.contributor.groupUniversitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
dc.rights.accessRestricted access - publisher's policy
dc.description.versionPostprint (published version)
local.citation.authorCasañas, F.; Pujola, M.; Bosch, Ll.; Sanchez, E.; Nuez, F.
local.citation.publicationNameJournal of the science of food and agriculture

Files in this item


This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

All rights reserved. This work is protected by the corresponding intellectual and industrial property rights. Without prejudice to any existing legal exemptions, reproduction, distribution, public communication or transformation of this work are prohibited without permission of the copyright holder