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Viscosidad de zumos de manzana, melocotón y soluciones modelos en el intervalo 4ºC a -6ºC
| dc.contributor.author | Ruiz Pardo, Yolanda |
| dc.contributor.author | Sánchez Machado, José |
| dc.contributor.author | Hernández Yáñez, Eduard |
| dc.contributor.author | Auleda Amorós, Josep Maria |
| dc.contributor.author | Raventós Santamaria, Mercè |
| dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
| dc.date.accessioned | 2010-02-08T12:05:56Z |
| dc.date.available | 2010-02-08T12:05:56Z |
| dc.date.created | 2009-09 |
| dc.date.issued | 2009-09 |
| dc.identifier.citation | Ruiz, Y. [et al.]. Viscosidad de zumos de manzana, melocotón y soluciones modelos en el intervalo 4ºC a -6ºC. A: Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. "VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos". Bogotá: 2009. |
| dc.identifier.isbn | 2027-2030 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/6316 |
| dc.format.extent | 1 p. |
| dc.language.iso | spa |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments |
| dc.subject.lcsh | Apple juice |
| dc.subject.lcsh | Peach juice |
| dc.title | Viscosidad de zumos de manzana, melocotón y soluciones modelos en el intervalo 4ºC a -6ºC |
| dc.type | Conference lecture |
| dc.subject.lemac | Sucs de fruita concentrats |
| dc.contributor.group | Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
| dc.relation.publisherversion | http://www.acta.org.co/publicaciones05.php |
| dc.rights.access | Open Access |
| local.identifier.drac | 2372287 |
| dc.description.version | Postprint (published version) |
| local.citation.author | Ruiz, Y.; Sanchez, J.; Hernandez, E.; Auleda, J.; Raventos, M. |
| local.citation.contributor | Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos |
| local.citation.pubplace | Bogotá |
| local.citation.publicationName | VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos |
