La dimensió oculta dels aliments: dibuixar el territori, la ciutat i l'arquitectura al voltant de quatre aliments

Abstract

Aquest treball vol enregistrar de manera exhaustiva a diverses escales el recorregut de quatre aliments de consum habitual des del seu origen com a matèria primera fins arribar a la llar on es consumiran. A través de dibuixos a línia bi i tridimensionals, la recerca pretén mostrar les rutes recorregudes, els mitjans de transport emprats, les persones que intervenen i les arquitectures que acullen tots els processos de forma temporal. Es dibuixen els detalls més quotidians però també es desvelen algunes infraestructures i processos que s’intueixen poc des de l’exterior. Així, es representa un escenari multiescalar, com a cartografia subjectiva, per a cadascun dels productes. Alhora, les línies temporals mesuren el cost econòmic i energètic de cadascun dels aliments, convertint l’atles de dibuixos en un producte amb valor estètic i en una eina de reflexió sobre la proximitat que representa el menjar com a acte essencial i quotidià.

Este trabajo quiere registrar de forma exhaustiva en varias escalas el recorrido de cuatro alimentos de consumo habitual desde su origen como materia prima hasta llegar al hogar donde se van a consumir. A través de dibujos a línea bi y tridimensionales, la investigación pretende mostrar las rutas recorridas, los medios de transporte empleados, las personas que intervienen y las arquitecturas que acogen todos los procesos de forma temporal. Se dibujan los detalles más cotidianos, pero también se desvelan algunas infraestructuras y procesos que se intuyen poco desde el exterior. Así, se representa un escenario multiescalar como cartografía subjetiva para cada uno de los productos. Asimismo, las líneas temporales miden el coste económico y energético de cada uno de los alimentos, convirtiendo el atlas de dibujos en un producto con valor estético y en una herramienta de reflexión sobre la proximidad que representa la comida como acto esencial y cotidiano.

The research presented consists of a collection of drawings at various scales that exhaustively record five common foods from their origin to the consumer's refrigerator. Based on the description of hyper-detailed two and three-dimensional CAD drawings, the article displays all the routes traveled, the means of transport used and the architectures that shelter them temporarily. In this way, a multiscalar scenario is represented, as a subjective geography, for each of the edibles. Simultaneously, timelines measure the economic and energy cost of these paths, turning the atlas of drawings not only into a product of great aesthetic value but also into a tool for raising awareness of the proximity of the essential and daily act of eating.