Business plan for a gin distillery
Visualitza/Obre
Jaime_Del_Valle_Master_TFE_Def.pdf (2,812Mb) (Accés restringit)
Sol·licita una còpia a l'autor
Què és aquest botó?
Aquest botó permet demanar una còpia d'un document restringit a l'autor. Es mostra quan:
- Disposem del correu electrònic de l'autor
- El document té una mida inferior a 20 Mb
- Es tracta d'un document d'accés restringit per decisió de l'autor o d'un document d'accés restringit per política de l'editorial
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/358691
Correu electrònic de l'autorjvalleruizhotmail.com
Tipus de documentProjecte Final de Màster Oficial
Data2021-07-08
Condicions d'accésAccés restringit per decisió de l'autor
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
En el present projecte es detallen els punts més importants per al desenvolupament d'una destil·leria de ginebra a Barcelona. Tècniques i mètodes com anàlisi CANVAS, pla de màrqueting, pla de producció i pla financer han estat elaborats.
La localització de la destil·leria es trobaria a Cornellà de Llobregat en un local situat prop de la ronda de Dalt. En el present local, es realitzarien les tasques de maceració, destil·lació i embotellat. D'altra banda, gràcies a el programa HYSYS, una estimació de la producció ha pogut ser realitzada, obtenint un total de 227 ampolles de gin per cicle de producció. La categoria de la ginebra realitzada, seguint el REGLAMENT (CE) No 110/2008 DEL PARLAMENT EUROPEU I DEL CONSELL de 15 de gener de 2008, es troba en la categorització de genebra ja que la seva graduació alcohòlica aquesta en els 30% APV.
El pla de màrqueting realitzat es pot observar com una falta de ginebres a Barcelona que ofereixin tour i tast a més d'oferir una ginebra amb temàtica pirinenca aquesta present en el mercat actual. Tècniques com les 5 forces de Porter, DAFO anàlisi o les 4 P han estat realitzades en aquest projecte, obtenint resultats favorables per a la creació de la destil·leria.
La companyia estaria estructurada en 5 departaments diferents: direcció, producció / qualitat, màrqueting, legal / comptabilitat i vendes, tenint els departaments de producció, direcció i vendes com departaments interns i la resta portats per companyies externes, al menys els primers anys de la companyia.
Un pla financer ha estat realitzat per observar la rendibilitat de l'empresa en els futurs 5 anys i es va observar que tot i que en el primer any s'obtenen perdudes, a causa d'una estimació de vendes a la baixa, els següents anys el benefici de la empresa creix considerablement a causa de factors com la reputació, el màrqueting i la temàtica de la beguda oferida. En el presente proyecto se detallan los puntos más importantes para el desarrollo de una destilería de ginebra en Barcelona. Técnicas y métodos como análisis CANVAS, plan de marketing, plan de producción y plan financiero han sido elaborados.
La localización de la destilería se encontraría en Cornellá de Llobregat en un local ubicado cerca de la ronda de Dalt. En el presente local, se realizarían las tareas de maceración, destilación y embotellado. Por otro lado, gracias al programa HYSYS, una estimación de la producción ha podido ser realizada, obteniendo un total de 227 botellas de gin por ciclo de producción. La categoría de la ginebra realizada, siguiendo el REGLAMENTO (CE) No 110/2008 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 15 de enero de 2008, se encuentra en la categorización de genebra ya que su graduación alcohólica está en los 30 % APV.
El plan de marketing realizado se puede observar como una falta de ginebras en Barcelona que ofrezcan tour y cata además de ofrecer una ginebra con temática pirenaica está presente en el mercado actual. Técnicas como las 5 fuerzas de Porter, DAFO análisis o las 4 P han sido realizadas en este proyecto, obteniendo resultados favorables para la creación de la destilería.
La compañía estaría estructurada en 5 departamentos diferentes: dirección, producción/calidad, marketing, legal/contabilidad y ventas, teniendo los departamentos de producción, dirección y ventas como departamentos internos y el resto llevados por compañías externas, al menos los primeros años de la compañía.
Un plan financiero ha sido realizado para observar la rentabilidad de la empresa en los futuros 5 años y se observó que a pesar que en el primer año se obtienen perdidas, debido a una estimación de ventas a la baja, los siguientes años el beneficio de la empresa crece considerablemente debido a factores como la reputación, el marketing y la temática de la bebida ofrecida. This project details the most important points for the development of a gin distillery in Barcelona. Techniques and methods such as CANVAS analysis, marketing plan, production plan and financial plan have been elaborated.
The location of the distillery would be in Cornellá de Llobregat in a place located near the Ronda de Dalt. In the present local, the maceration, distillation and bottling tasks would be carried out. On the other hand, thanks to the HYSYS program, an estimate of production has been made, obtaining a total of 227 bottles of gin per production cycle. The category of gin made, following REGULATION (EC) No 110/2008 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of January 15, 2008, is in the genebra categorization since its alcoholic graduation is at 30% APV.
The marketing plan carried out can be seen as a lack of gins in Barcelona that offer tours and tastings in addition to offering a Pyrenean-themed gin that is present in the current market. Techniques such as Porter's 5 forces, SWOT analysis or the 4 P's have been carried out in this project, obtaining favorable results for the creation of the distillery.
The company would be structured in 5 different departments: management, production/quality, marketing, legal/accounting and sales, having the production, management, and sales departments as internal departments and the rest run by external companies, at least the first years of the company.
A financial plan has been made to observe the profitability of the company in the future 5 years and it was observed that although in the first year losses are obtained, due to a downward sales estimate, the following years the benefit of the company grows considerably due to factors such as reputation, marketing and the thematic of the beverage offered.
TitulacióMÀSTER UNIVERSITARI EN ENGINYERIA QUÍMICA (Pla 2019)
Col·leccions
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
Jaime_Del_Valle_Master_TFE_Def.pdf | 2,812Mb | Accés restringit |