El sistema agroalimentario global visto por Fundación Triptolemos

Abstract

Vivimos en un sistema complejo que tiende a la inestabilidad y con recursos limitados. El alimento es un bien globalmente escaso, los recursos limitados (agua, suelo cultivable) y el crecimiento de la población y su concentración en grandes urbes presenta innumerables retos que algunos califican de difícil solución global. Para afrontarlos es necesario abordarlos con un enfoque global de sistema. Fundación Triptolemos define el sistema alimentario global en 4 entornos de actuación y 3 grupos protagonistas. Los entornos de actuación son: Disponibilidad (producción primaria nutrición, transformación, alimentación del individuo), Economía (poder adquisitivo del ciudadano, economía global, economía del sistema agroalimentario), Política (derechos humanos, legislación, políticas sociales) y Saber (formación del ciudadano, cultura, gastronomía). Los grupos protagonistas son: el Conocimiento (universidades, centros de investigación, etc.,) Empresas (de producción, transformación y servicios) y Ciudadanos (destinatarios finales de la actividad agroalimentaria del sistema productivo global).