Propuesta de mejora de la gestión del producto en un centro de distribuciónde alimentos
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Cita com:
hdl:2117/345825
Realitzat a/ambCruz Roja Española
Tipus de documentProjecte Final de Màster Oficial
Data2021-05-18
Condicions d'accésAccés obert
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Abstract
Los centros de distribución de alimentos son entidades que se dedican a la recogida de alimentos para su posterior distribución a familias vulnerables. Actualmente, son muchos los ciudadanos con dificultades para alimentarse y el número de solicitudes en los centros es elevado. En particular 2020, las circunstancias de la pandemia, COVID-19, han empeorado la situación y el número de beneficiarios se ha visto incrementado significativamente. Por otro lado, el personal mayoritariamente es voluntariado y, por tanto, no está especializado y es muy variante, con una alta rotación, lo que dificulta la organización y operaciones de los centros. El objetivo de este proyecto es la mejora logística de un centro de distribución de alimentos. En concreto, se ha realizado un análisis de la gestión del centro de distribución de alimentos El Rebost, gestionado por la Cruz Roja en la ciudad de Terrassa. Se ha estudiado potenciales mejoras de procesos internos y externos, como el funcionamiento de la base de datos de los beneficiarios. Con la finalidad de conocer con profundidad los procesos se ha hecho un análisis del funcionamiento, con una duración total del proyecto de 8 meses. Se ha tenido la oportunidad de conocer tanto empleados como voluntarios, además de observar y dar soporte en las tareas de voluntariado. Se ha detectado problemas en la gestión de los alimentos y de los beneficiarios, problemas sociales y culturales y problemas relacionados con la digitalización y la gestión online. Pero, en el proceso de análisis, los responsables de El Rebost constatan un problema en común, el principal problema a resolver: la dificultad de dar salida a grandes donaciones recibidas esporádicamente, o producto encontrado en el almacén, y que tienen una fecha de vencimiento temprana, además, a veces son productos especiales que deberían ir dedicados a una tipología familiar concreta, por ejemplo, familias con bebes o celiacos. Así pues, en colaboración de todo el organismo que participa en el centro, se realiza un análisis profundo de la gestión y de sus procesos y se busca dar solución a la principal problemática. Se busca una solución con la finalidad de dinamizar las entregas de alimentos, que sea sencilla, práctica y funcional, cuya finalidad es el aviso a las familias para la entrega rápida de alimentos. Mediante este desarrollo, actualmente las familias reciben un mensaje de texto para conocer que pueden pasar, excepcionalmente, a buscar un alimento en concreto, pero antes deben pedir cita previa. A la vista de las pruebas piloto realizadas los resultados están siendo muy positivos y bien recibidos por todo el colectivo, tanto de voluntariado como los beneficiarios del centro. La metodología es sencilla, las donaciones son generosas y el proceso es ágil, con lo que no genera colas y no requiere de horas extras para su desarrollo. El Ayuntamiento de Terrassa ha tenido la oportunidad de conocer de primera mano la opinión de los beneficiarios y felicita al centro y a la UPC por su gestión y, además, solicita el despliegue del proyecto a otras entidades de la ciudad.
MatèriesCommunity-based social services -- Terrasa (Spain), Right to food -- Spain, Human services -- Administration, Business logistics -- Software, COVID-19 Pandemic, 2020- -- Social aspects, Serveis socials -- Administració, Logística (Indústria) -- Programari, Dret a l'alimentació -- Catalunya -- Vallès Occidental, Treball social comunitari -- Terrassa (Catalunya), Pandèmia de COVID-19, 2020- -- Aspectes socials
TitulacióMÀSTER UNIVERSITARI EN ENGINYERIA INDUSTRIAL (Pla 2014)
Col·leccions
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tfm-2020-2021-.pdf | 2,780Mb | Visualitza/Obre |