Ir al contenido (pulsa Retorno)

Universitat Politècnica de Catalunya

    • Català
    • Castellano
    • English
    • Inicia la sessióRegistre (usuaris no UPC)Entrada (usuaris no UPC)
  • mailContacta
  • world Català 
    • Català
    • Castellano
    • English
  • userInicia sessió   
      Inicia la sessióRegistre (usuaris no UPC)Entrada (usuaris no UPC)

UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC

Banner header
64.109 Treballs acadèmics UPC
You are here:
Visualitza l'ítem 
  •   Pàgina inicial de UPCommons
  • Treballs acadèmics
  • Màsters oficials
  • Màster universitari en Estudis Avançats en Disseny-Barcelona (MBDesign)
  • Visualitza l'ítem
  •   Pàgina inicial de UPCommons
  • Treballs acadèmics
  • Màsters oficials
  • Màster universitari en Estudis Avançats en Disseny-Barcelona (MBDesign)
  • Visualitza l'ítem
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Food art: application of DSM methods for the design of a 3D food printer

Imatge en miniatura
Visualitza/Obre
Annexes.pdf (788,5Kb) (Accés restringit)
Memòria TFM Alba López Morales.pdf (1,799Mb) (Accés restringit)
Presentació TFM.pdf (1,408Mb) (Accés restringit)
Resum TFM.pdf (345,4Kb) (Accés restringit)
Comparteix:
 
  Veure estadístiques d'ús
Cita com:
hdl:2117/343958

Mostra el registre d'ítem complet
López Morales, Alba
Tutor / directorVentura Rodà, Oriol; García Almiñana, JordiMés informacióMés informacióMés informació; González Rojas, Hernan AlbertoMés informacióMés informacióMés informació; López Martínez, Joan AntoniMés informacióMés informacióMés informació; Fort Mir, Josep MariaMés informacióMés informacióMés informació
Tipus de documentProjecte Final de Màster Oficial
Data2020-09-09
Condicions d'accésAccés restringit per decisió de l'autor
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
La impressió d’aliments és una de les últimes aplicacions de la impressió 3D. Actualment al mercat hi ha una sèrie de dispositius, que permeten gaudir d’algunes de les seves mútiples potencials avantatges. En el camp de la restauració, des de la introducció de la cuina molecular, s’observen diverses innovacions. El motiu principal d’aquest projecte es introduir una nova eina a la cuina basada en la impressió 3D. Aquesta innovació s’aconsegueix per una banda mitjançant una sèrie de modificacions i introduint un sistema de reaprofitament de residus orgànics. També es planteja una estratègia d’optimització en la producció basada en DSM. Per a realitzar-ho s’han aplicat diversos mètodes de disseny així com tècniques i eines que han permès donar forma al concepte des de diverses perspectives.
MatèriesThree-dimensional printing, Aliments -- Approvisionnement -- Technological innovations, Impressió 3D, Aliments -- Abastament -- Innovacions tecnològiques
TitulacióMÀSTER UNIVERSITARI EN ESTUDIS AVANÇATS EN DISSENY-BARCELONA (Pla 2017)
URIhttp://hdl.handle.net/2117/343958
Col·leccions
  • Màsters oficials - Màster universitari en Estudis Avançats en Disseny-Barcelona (MBDesign) [131]
Comparteix:
 
  Veure estadístiques d'ús

Mostra el registre d'ítem complet

FitxersDescripcióMidaFormatVisualitza
Annexes.pdfBlocked788,5KbPDFAccés restringit
Memòria TFM Alba López Morales.pdfBlocked1,799MbPDFAccés restringit
Presentació TFM.pdfBlocked1,408MbPDFAccés restringit
Resum TFM.pdfBlocked345,4KbPDFAccés restringit

Explora

Aquesta col·leccióPer data d'edicióAutorsAltres contribucionsTítolsTemesAquest dipòsitComunitats i col·leccionsPer data d'edicióAutorsAltres contribucionsTítolsTemes

© UPC Obrir en finestra nova . Servei de Biblioteques, Publicacions i Arxius

info.biblioteques@upc.edu

  • Sobre aquest web
  • Contacta
  • Envia comentaris
  • Configuració de privadesa
  • Inici de la pàgina