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Hacia un nuevo desarrollo: propuesta de economía circular en el sector agroalimentario (Guanajuato, México)
dc.contributor.author | Cervantes Torre-Marín, Gemma |
dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química |
dc.date.accessioned | 2021-03-16T11:27:53Z |
dc.date.available | 2021-03-16T11:27:53Z |
dc.date.issued | 2019 |
dc.identifier.citation | Cervantes, G. Hacia un nuevo desarrollo: propuesta de economía circular en el sector agroalimentario (Guanajuato, México). A: Foro Bienal Iberoamericano de Estudios del Desarrollo. "5º Foro Bienal Iberoamericano de Estudios del Desarrollo. Desarrollo humano integral: el reto del siglo XXI: Bogotá, Colombia: 6-8 de mayo 2019". 2019, p. 125-126. ISBN 978-958-5450-09-7. |
dc.identifier.isbn | 978-958-5450-09-7 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/341772 |
dc.description.abstract | El sector agroalimentario es uno de los principales en el estado de Guanajuato. En León (Gto.) existen pequeños sistemas agroindustriales que podrían funcionar como un modelo de economía circular para cerrar el ciclo de materia en el sector agroindustrial y convertir los residuos en materia prima. Esto comportaría disminución de residuos, ahorro de recursos, generación de ingresos económicos, etc. El objetivo del proyecto fue evaluar sistemas agroindustriales desde el punto de vista de la ecología industrial que puedan ser elementos para un modelo de economía circular en el Estado. Este se desarrolló en el rancho agroindustrial CADELS Santa Rosa (León, Gto.). En base a la Ecología Industrial se analizaron y cuantificaron los flujos materiales y se construyeron diagramas de sinergias existentes. Se detectaron 5 sinergias existentes y se propusieron 21 nuevas, de manera que se dio propuesta de solución para 25 residuos y se propuso la creación de 7 nuevas entidades que permiten la conversión de estos residuos en materia prima. Algunas de las nuevas sinergias son la creación de diversos tipos de compostas, la curtición de las pieles de borregos, la instalación de un biodigestor para residuos orgánicos, etc. El proyecto muestra que es posible cerrar más el ciclo de materia en este sistema, creando nuevas entidades para la valorización de algunos residuos que pueden ser usados en otros sistemas agroindustriales. Este ejemplo aporta elementos para el cierre de ciclo de materia en el sector agroindustrial |
dc.format.extent | 2 p. |
dc.language.iso | spa |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Economia i organització d'empreses |
dc.subject.lcsh | Circular economy |
dc.subject.lcsh | Industrial ecology |
dc.subject.lcsh | Agricultural processing industries |
dc.subject.other | Agroalimentario |
dc.subject.other | Ecología industrial |
dc.subject.other | Nuevo desarrollo |
dc.subject.other | Economía circular |
dc.subject.other | Agri-food sector |
dc.subject.other | Circular economy |
dc.subject.other | Industrial ecology |
dc.subject.other | New development |
dc.title | Hacia un nuevo desarrollo: propuesta de economía circular en el sector agroalimentario (Guanajuato, México) |
dc.type | Conference report |
dc.subject.lemac | Economia circular |
dc.subject.lemac | Ecologia industrial |
dc.subject.lemac | Indústria agroalimentària |
dc.relation.publisherversion | https://riedesarrollo.org/wp-content/uploads/2020/04/Memorias-V-Foro-Bienal.pdf |
dc.rights.access | Open Access |
local.identifier.drac | 30677103 |
dc.description.version | Postprint (published version) |
local.citation.author | Cervantes, G. |
local.citation.contributor | Foro Bienal Iberoamericano de Estudios del Desarrollo |
local.citation.publicationName | 5º Foro Bienal Iberoamericano de Estudios del Desarrollo. Desarrollo humano integral: el reto del siglo XXI: Bogotá, Colombia: 6-8 de mayo 2019 |
local.citation.startingPage | 125 |
local.citation.endingPage | 126 |