El mundo alimentario: creencias y ciencia

Abstract

En muchos medios de comunicación on y off line, aparecen con frecuencia informaciones falsas y no contrastadas que condicionan el comportamiento alimentario en un entorno muchas veces crítico con la ciencia y todo ello en contradicción con las normas y recomendaciones de las instituciones y los organismos internacionales. La formación de la pòblación en temas alimentarios debe preparar a las generaciones futuras para el desarrollo de un espíritu crítico basado en la comprobación y la coherencia.