Rapid loss of quality and decay causes economic loss of strawberries and raspberries after harvest. The effects of an edible coating based on mucilage solution of Opuntia ficus-indica cladodes on the quality of packaged strawberries and raspberries were studied during their shelf-life. After treatment, decay index, weight loss, respiration rate, color characteristics, total soluble solids content, pH, total phenolics content, and antioxidant activity were recorded on 3, 7, 9, 11, 13, and 15 days of storage at 2 ± 2°C and were compared with uncoated fruit. Due to the sealed packaging used for the fruits, the weight loss and decay percentage were greatly reduced. Because of the total phenolic content available in the cactus mucilage, coated fruit had a higher total phenolic content compared to the control. Coating also reduced the decay index in raspberries, and coated raspberries did not show any decay incidents in 15 days of storage. The combination of the packaging and coating used proved effective in improving the post-harvest shelf-life of strawberries and raspberries up to 15 days in cold-storage.
La pèrdua accelerada de qualitat i deteriorament provoca pèrdues econòmiques en maduixes i gerds després de la collita. Els efectes d'un recobriment comestible a base d'una solució de mucílags de cladodis d'Opuntia ficus-indica sobre la qualitat de les maduixes i gerds envasades durant la seva vida útil van ser estudiats en aquest treball. Després del tractament, l'índex de deteriorament, la pèrdua de pes, la intensitat respiratòria, les característiques de la color, el contingut total de sòlids solubles, el pH, el contingut total de compostos fenòlics i l'activitat antioxidant es van analitzar als 3, 7 , 9, 11, 13 i 15 dies d'emmagatzematge a 2 ± 2°C i es van comparar amb fruites no recobertes. A causa de l'envàs termosegellat utilitzat per a les fruites, la pèrdua de pes i el percentatge de deteriorament es van reduir considerablement. Degut al contingut en compostos fenòlics totals disponible al mucílag de cactus, la fruita recoberta va tenir un contingut en compostos fenòlics totals més alt en comparació amb el control. El recobriment també va reduir l'índex de deteriorament en els gerds. Aquestes no van mostrar presència de deteriorament per presència de creixement fúngic en 15 dies d'emmagatzematge. La combinació de l'embalatge i el recobriment comestible utilitzats resultar eficaç per millorar la vida útil post collita de les maduixes i gerds fins a 15 dies en emmagatzemat en fred.
La pérdida acelerada de calidad y deterioro provoca pérdidas económicas en fresas y frambuesas después de la cosecha. Los efectos de un recubrimiento comestible a base de una solución de mucílagos de cladodios de Opuntia ficus-indica sobre la calidad de las fresas y frambuesas envasadas durante su vida útil fueron estudiados en este trabajo. Después del tratamiento, el índice de deterioro, la pérdida de peso, la intensidad respiratoria, las características del color, el contenido total de sólidos solubles, el pH, el contenido total de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante se analizaron a los 3, 7, 9, 11, 13 y 15 días de almacenamiento a 2 ± 2°C y se compararon con frutas no recubiertas. Debido al envase termosellado utilizado para las frutas, la pérdida de peso y el porcentaje de deterioro se redujeron considerablemente. Debido al contenido en compuestos fenólicos totales disponible en el mucílago de cactus, la fruta recubierta tuvo un contenido en compuestos fenólicos totales más alto en comparación con el control. El recubrimiento también redujo el índice de deterioro en las frambuesas. Éstas no mostraron presencia de deterioro por presencia de crecimiento fúngico en 15 días de almacenamiento. La combinación del embalaje y el recubrimiento comestible utilizados resultó eficaz para mejorar la vida útil postcosecha de las fresas y frambuesas hasta 15 días en almacenado en frío.
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