Mostra el registre d'ítem simple
Supervisió, control i simulació d’un procés industrial de fabricació de cervesa
dc.contributor | Gámiz Caro, Javier Francisco |
dc.contributor.author | Ramírez Barrera, Aleix |
dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria de Sistemes, Automàtica i Informàtica Industrial |
dc.date.accessioned | 2020-07-28T08:09:13Z |
dc.date.issued | 2020-06-18 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/327792 |
dc.description.abstract | La fabricació de cervesa és un procés productiu amb gran complexitat tecnològica, el qual ha estat analitzat exhaustivament al detall en el present projecte. Principalment es poden diferenciar tres etapes fonamentals: maltat de l’ordi, fabricació del most i fermentació-maduració de la cervesa. Aquest projecte es centra en dissenyar i implementar una maqueta semiautomàtica que representi tot el procés involucrat en l’etapa de fabricació del most, la qual inclou les següents subetapes: • Etapa I: Preparació de l’aigua. • Etapa II: Maceració, filtrat del most i rentat del bagàs. • Etapa III: Cocció, Whirlpool i transvasament al fermentador. No obstant, no deixa de ser una producció artesanal, i no industrial, ja que l’operari ha d’estar present en el procés per tal d’interactuar amb ell addicionant els ingredients necessaris. El mètode de control d’aquest sistema es realitza mitjançant un mòdul Arduino connectat a una interfície home-màquina (HMI), la qual permet carregar la recepta de cervesa desitjada. Aquest conjunt s’encarrega de mesurar les variables crítiques de la planta cervesera, gràcies a una sèrie de sensors de temperatura i nivells de líquids. Depenent dels valors d’aquestes variables i dels paràmetres de la recepta definida s’accionaran de manera automàtica les electrovàlvules, bombes d’aigua o escalfadors d’immersió corresponents. |
dc.language.iso | cat |
dc.publisher | Universitat Politècnica de Catalunya |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria electrònica |
dc.subject.other | Automatització |
dc.subject.other | Electrònica |
dc.subject.other | Fabricació cervesa |
dc.subject.other | Arduino |
dc.subject.other | HMI |
dc.title | Supervisió, control i simulació d’un procés industrial de fabricació de cervesa |
dc.type | Bachelor thesis |
dc.subject.lemac | Cervesa -- Fabricació |
dc.subject.lemac | Arduino (Controlador programable) |
dc.identifier.slug | PRISMA-148071 |
dc.rights.access | Restricted access - author's decision |
dc.date.lift | 10000-01-01 |
dc.date.updated | 2020-07-22T14:40:02Z |
dc.audience.educationlevel | Grau |
dc.audience.mediator | Escola d'Enginyeria de Barcelona Est |
dc.audience.degree | GRAU EN ENGINYERIA ELECTRÒNICA INDUSTRIAL I AUTOMÀTICA (Pla 2009) |