Mostra el registre d'ítem simple

dc.contributorGámiz Caro, Javier Francisco
dc.contributor.authorRamírez Barrera, Aleix
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria de Sistemes, Automàtica i Informàtica Industrial
dc.date.accessioned2020-07-28T08:09:13Z
dc.date.issued2020-06-18
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2117/327792
dc.description.abstractLa fabricació de cervesa és un procés productiu amb gran complexitat tecnològica, el qual ha estat analitzat exhaustivament al detall en el present projecte. Principalment es poden diferenciar tres etapes fonamentals: maltat de l’ordi, fabricació del most i fermentació-maduració de la cervesa. Aquest projecte es centra en dissenyar i implementar una maqueta semiautomàtica que representi tot el procés involucrat en l’etapa de fabricació del most, la qual inclou les següents subetapes: • Etapa I: Preparació de l’aigua. • Etapa II: Maceració, filtrat del most i rentat del bagàs. • Etapa III: Cocció, Whirlpool i transvasament al fermentador. No obstant, no deixa de ser una producció artesanal, i no industrial, ja que l’operari ha d’estar present en el procés per tal d’interactuar amb ell addicionant els ingredients necessaris. El mètode de control d’aquest sistema es realitza mitjançant un mòdul Arduino connectat a una interfície home-màquina (HMI), la qual permet carregar la recepta de cervesa desitjada. Aquest conjunt s’encarrega de mesurar les variables crítiques de la planta cervesera, gràcies a una sèrie de sensors de temperatura i nivells de líquids. Depenent dels valors d’aquestes variables i dels paràmetres de la recepta definida s’accionaran de manera automàtica les electrovàlvules, bombes d’aigua o escalfadors d’immersió corresponents.
dc.language.isocat
dc.publisherUniversitat Politècnica de Catalunya
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria electrònica
dc.subject.otherAutomatització
dc.subject.otherElectrònica
dc.subject.otherFabricació cervesa
dc.subject.otherArduino
dc.subject.otherHMI
dc.titleSupervisió, control i simulació d’un procés industrial de fabricació de cervesa
dc.typeBachelor thesis
dc.subject.lemacCervesa -- Fabricació
dc.subject.lemacArduino (Controlador programable)
dc.identifier.slugPRISMA-148071
dc.rights.accessRestricted access - author's decision
dc.date.lift10000-01-01
dc.date.updated2020-07-22T14:40:02Z
dc.audience.educationlevelGrau
dc.audience.mediatorEscola d'Enginyeria de Barcelona Est
dc.audience.degreeGRAU EN ENGINYERIA ELECTRÒNICA INDUSTRIAL I AUTOMÀTICA (Pla 2009)


Fitxers d'aquest items

Imatge en miniatura
Thumbnail
Thumbnail

Aquest ítem apareix a les col·leccions següents

Mostra el registre d'ítem simple