Aplicativos y ventajas de la blockchain en la industria alimentaria

Abstract

This study focuses on analyzing and collecting published information on the (Blockchain), specifically, on analysing the applications of such innovation and advantages in the food field. A theoretical presentation will be made on this new technology to understand the reall potential and their applications in the agro-food sector. The case study of Carrefour will be presented and a theoretical explanation of the implementation of this technology in an organic meat supply chain will be carried out.

Aquest estudi es centra en l'anàlisi i la recollida d'informació publicada sobre (Blockchain), concretament, en l'anàlisi de les aplicacions d'aquesta innovació i avantatges en l'àmbit alimentari. Es farà una presentació teòrica sobre aquesta nova tecnologia per entendre el potencial de revenda i les seves aplicacions en el sector agroalimentari. Es presentarà l'estudi de cas de Carrefour i es durà a terme una explicació teòrica de la implementació d'aquesta tecnologia en una cadena de subministrament de carn ecológica.

Este trabajo de fin de grado se centra analizar y recoger la información publicada sobre la cadena de bloques (Blockchain) y en concreto, conocer las aplicaciones y ventajas en el ámbito alimentario. Para ello, se va a realizar una exposición teórica sobre esta nueva tecnología para comprender el potencial que realmente tiene y posteriormente, se tratarán las aplicaciones de éstas en el ámbito alimentario, se expondrá el caso real de Carrefour y se realizará una explicación teórica de la implantación de esta tecnología en una cadena de suministro de carne ecológica.