Mostra el registre d'ítem simple

Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)

dc.contributor.authorPujolà Cunill, Montserrat
dc.contributor.authorFarreras Aleu, Albert
dc.contributor.authorCasañas Artigas, Francesc
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.date.accessioned2009-06-02T11:46:03Z
dc.date.available2009-06-02T11:46:03Z
dc.date.created2007
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationPujolà, Monserrat; Farreras, Albert; Casañas, Francesc. "Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)". Food Chemistry, 2007, vol. 102, p. 1034-1041. www.elsevier.com/locate/foodchem
dc.identifier.issn0308-8146
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2117/2993
dc.format.extent7
dc.language.isoeng
dc.publisherElsevier
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Biotecnologia i millora genètica vegetal
dc.subject.lcshBeans--Varieties
dc.subject.otherBeans
dc.titleProtein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)
dc.typeArticle
dc.subject.lemacMongetes -- Millorament selectiu
dc.contributor.groupUniversitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics
dc.rights.accessOpen Access
local.personalitzacitaciotrue


Fitxers d'aquest items

Thumbnail
Nom:
041A.pdf
Mida:
170,2Kb
Format:
PDF
Visualitza/Obre

Aquest ítem apareix a les col·leccions següents

Mostra el registre d'ítem simple