Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/2993
Tipus de documentArticle
Data publicació2007
EditorElsevier
Condicions d'accésAccés obert
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
CitacióPujolà, Monserrat; Farreras, Albert; Casañas, Francesc. "Protein and starch content of raw, soaked and cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)". Food Chemistry, 2007, vol. 102, p. 1034-1041. www.elsevier.com/locate/foodchem
ISSN0308-8146
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
041A.pdf | 170,2Kb | Visualitza/Obre |