Aloe vera as an alternative to traditional edible coatings used in freshcut fruits: A case of study with kiwifruit slices
Visualitza/Obre
1-s2.0-S0023643814007397-main.pdf (3,216Mb) (Accés restringit)
Sol·licita una còpia a l'autor
Què és aquest botó?
Aquest botó permet demanar una còpia d'un document restringit a l'autor. Es mostra quan:
- Disposem del correu electrònic de l'autor
- El document té una mida inferior a 20 Mb
- Es tracta d'un document d'accés restringit per decisió de l'autor o d'un document d'accés restringit per política de l'editorial
Cita com:
hdl:2117/28144
Tipus de documentArticle
Data publicació2015-04
Condicions d'accésAccés restringit per política de l'editorial
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
In this work, a comparative study between Aloe vera, chitosan (formulated with acetic (-AC) or citric acid
(-C)) and sodium alginate edible coatings was conducted to evaluate the effects on the quality and shelf
life of minimally processed kiwifrui
CitacióBenítez, S. [et al.]. Aloe vera as an alternative to traditional edible coatings used in freshcut fruits: A case of study with kiwifruit slices. "LWT-food science and technology", Abril 2015, vol. 61, núm. 1, p. 184-193.
ISSN0023-6438
Versió de l'editorhttp://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643814007397#
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
1-s2.0-S0023643814007397-main.pdf | 3,216Mb | Accés restringit |