Efecto del tratamiento térmico en vegetales (phaseolus vulgaris, cucurbita pepo) envasados al vacío antes de la cocción
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/2522
Tipus de documentComunicació de congrés
Data publicació2008-11
EditorMercè Raventós, Jordi Salazar
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
CitacióAchaerandio, Isabel; Peñas, Mireia; Córdoba, Marta; Prats, Rosana; Sáez, Víctor; Pujolà, Montserrat. Efecto del tratamiento térmico en vegetales (phaseolus vulgaris, cucurbita pepo) envasados al vacío antes de la cocción. A: II Congreso Iberoamericano de Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos, Barcelona, 5 a 7 de Noviembre de 2008.
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
vegetales.pdf | 356,4Kb | Visualitza/Obre |