Mostra el registre d'ítem simple
Trazabilidad racial en productos ibéricos
dc.contributor.author | Álvarez del Castillo, Lorenzo |
dc.contributor.author | Carrión, Domingo |
dc.contributor.author | Cía, Carmen |
dc.contributor.author | Higuera, Miguel A. |
dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
dc.date.accessioned | 2009-01-16T11:17:02Z |
dc.date.available | 2009-01-16T11:17:02Z |
dc.date.created | 2008-11 |
dc.date.issued | 2008-11 |
dc.identifier.citation | Carrión, Domingo; Cía, Carmen; Higuera, Miguel A.; Álvarez, Lorenzo. Trazabilidad en productos ibéricos. A: II Congreso Iberoamericano de Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos, Barcelona, 5 a 7 de Noviembre de 2008 |
dc.identifier.isbn | 978-84-96736-57-3 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/2507 |
dc.format.extent | 5 |
dc.language.iso | spa |
dc.publisher | Mercè Raventós, Jordi Salazar |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d’origen animal |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments |
dc.subject.lcsh | Pigs |
dc.subject.lcsh | Sausages |
dc.subject.lcsh | DNA |
dc.subject.other | traçabilitat, porcí ibéric, ADN, cadena alimentaria |
dc.title | Trazabilidad racial en productos ibéricos |
dc.type | Conference lecture |
dc.subject.lemac | Embotits |
dc.subject.lemac | Traçabilitat |
dc.subject.lemac | ADN |
dc.date.end | 2008-11-07 |
dc.date.start | 2008-11-05 |
dc.rights.access | Open Access |
local.personalitzacitacio | true |