Elaboració d'un pla d'empresa per la posada en marxa d'un local “Healthy fast food"
Tipus de documentTreball Final de Grau
Data2020-05-14
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Espanya
Abstract
Avui en dia, la societat és conscient que l'alimentació juga un paper important en la nostra salut. Nombrosos mitjans de comunicació ens informen sobre les malalties relacionades amb una inadequada alimentació, tal com les lesions cardiològiques amb especial interrelació amb lòbesitat, sent un dels principals problemes de salut en el nostre país. Aquest fet ha provocat que la població es preocupi cada vegada més per dur a terme una vida saludable, amb especial atenció a millorar la seva nutrició. Aquest projecte planteja l’elaboració d’un pla d’empresa per la posada en marxa d’un local “healthy fast food” amb el principal objectiu d’avaluar la viabilitat tècnica i financera per la creació d’un restaurant de menjar ràpid i saludable a la ciutat de Barcelona. Per poder dur a terme aquest projecte s’ha dividit en diverses parts. En primer lloc, estudiar la situació i estat del mercat en el qual es pretén actuar i seguidament determinar si les condicions tècniques i econòmiques són o no executables. D’entrada s’ha avaluat quins factors del macroentorn i microentorn tenen alta influència sobre el mercat de la restauració, utilitzant l’anàlisi PEST en el primer estudi i el mètode de les 5 forces de Porter en el segon. Un cop estudiada la competència en el mercat i els factors que més afecten a la companyia, s’ha realitzat un pla estratègic detallant la visió, els valors i la missió amb la finalitat de plasmar les principals característiques i el segell d’identitat de l’empresa. Finalment s’ha procedit a l’avaluació i disseny dels aspectes interns de l’empresa, en altres paraules el pla tècnic, de màrqueting i l’economicofinancer. El pla tècnic ha servit com a eina per escollir la situació, horari i disseny del local i també per organitzar tots els aspectes de servei, personal i processos. Per altra banda, en l’apartat de màrqueting s’ha establert el preu dels productes en venda i estudiat la millor forma per donar a conèixer l’establiment i arribar al públic objectiu. Finalment en el pla economicofinancer s’han avaluat els resultats econòmics i la rendibilitat de la inversió inicial necessària segons tres possibles escenaris de quota de mercat
TitulacióGRAU EN ENGINYERIA EN TECNOLOGIES INDUSTRIALS (Pla 2010)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
tfg-final-marcbarba.pdf | 9,259Mb | Visualitza/Obre | ||
tfg-annexos-marcbarba.pdf | 2,415Mb | Visualitza/Obre |