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Metodología y entrenamiento de un panel para evaluar la calidad sensorial de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Turrón de Agramunt
| dc.contributor.author | López Mas, Laura |
| dc.contributor.author | Rull Ferré, Aurora |
| dc.contributor.author | Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario |
| dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Doctorat en Tecnologia Agroalimentària i Biotecnologia |
| dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
| dc.date.accessioned | 2020-03-27T08:44:21Z |
| dc.date.available | 2020-03-27T08:44:21Z |
| dc.date.issued | 2019 |
| dc.identifier.citation | López-Mas, L.; Rull, A.; Romero Del Castillo, M. Metodología y entrenamiento de un panel para evaluar la calidad sensorial de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Turrón de Agramunt. A: AEPAS 2019: III Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial: San Sebastián, España: 26-28 junio 2019, p. 134-135. |
| dc.identifier.isbn | 978-84-944022-6-5 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/181695 |
| dc.description.abstract | Se presentan los atributos sensoriales del “Turrón de Agramunt IGP”, la metodología para evaluarlos y el resultado de su aplicación en la validación del panel y la elaboración del perfil sensorial del turrón. |
| dc.format.extent | 2 p. |
| dc.language.iso | spa |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària |
| dc.subject.lcsh | Sensory evaluation |
| dc.subject.lcsh | Nougats--Sensory evaluation |
| dc.subject.other | Turrón |
| dc.subject.other | IGP |
| dc.subject.other | Metodología de evaluación sensorial |
| dc.title | Metodología y entrenamiento de un panel para evaluar la calidad sensorial de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Turrón de Agramunt |
| dc.type | Conference lecture |
| dc.subject.lemac | Torrons -- Catalunya -- Agramunt |
| dc.subject.lemac | Torrons--Anàlisi sensorial |
| dc.identifier.dl | BI-1093-2019 |
| dc.description.peerreviewed | Peer Reviewed |
| dc.rights.access | Open Access |
| local.identifier.drac | 26707626 |
| dc.description.version | Postprint (published version) |
| local.citation.author | López-Mas, L.; Rull, A.; Romero Del Castillo, M. |
| local.citation.contributor | Congreso AEPAS Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial |
| local.citation.publicationName | III Congreso de la Asociación Española del Análisis Sensorial |
| local.citation.startingPage | 134 |
| local.citation.endingPage | 135 |
