Metodología y entrenamiento de un panel para evaluar la calidad sensorial de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Turrón de Agramunt
Tipus de documentComunicació de congrés
Data publicació2019
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Abstract
Se presentan los atributos sensoriales del “Turrón de Agramunt IGP”, la metodología para evaluarlos y el resultado de su aplicación en la validación del panel y la elaboración del perfil sensorial del turrón.
CitacióLópez-Mas, L.; Rull, A.; Romero Del Castillo, M. Metodología y entrenamiento de un panel para evaluar la calidad sensorial de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Turrón de Agramunt. A: AEPAS 2019: III Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial: San Sebastián, España: 26-28 junio 2019, p. 134-135.
Dipòsit legalBI-1093-2019
ISBN978-84-944022-6-5
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
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López-Mas et a ... logía y entrenamiento.pdf | 99,07Kb | Visualitza/Obre |