Mostra el registre d'ítem simple
Determinación de curvas de enfriamiento de zumos para la optimización del proceso de crioconcentración en placa
| dc.contributor.author | Auleda Amorós, Josep Maria |
| dc.contributor.author | Hernández Yáñez, Eduard |
| dc.contributor.author | Suarez Sánchez, Aitor |
| dc.contributor.author | Raventós Santamaria, Mercè |
| dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
| dc.date.accessioned | 2013-03-06T13:14:09Z |
| dc.date.available | 2013-03-06T13:14:09Z |
| dc.date.created | 2006-11-30 |
| dc.date.issued | 2006-11-30 |
| dc.identifier.citation | Auleda, J. [et al.]. Determinación de curvas de enfriamiento de zumos para la optimización del proceso de crioconcentración en placa. A: Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. "Libro de resúmenes CESIA 2006". Universidad de Córdoba, 2006, p. 93. |
| dc.identifier.isbn | 84-611-3263-7 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/18099 |
| dc.format.extent | 1 p. |
| dc.language.iso | spa |
| dc.publisher | Universidad de Córdoba |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen vegetal |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Begudes |
| dc.subject.lcsh | Frozen fruit juices |
| dc.title | Determinación de curvas de enfriamiento de zumos para la optimización del proceso de crioconcentración en placa |
| dc.type | Conference lecture |
| dc.subject.lemac | Sucs de fruita |
| dc.contributor.group | Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
| dc.rights.access | Open Access |
| local.identifier.drac | 2421797 |
| dc.description.version | Postprint (published version) |
| local.citation.author | Auleda, J.; Hernandez, E.; Suarez, A.; Raventos, M. |
| local.citation.contributor | Congreso Español de Ingeniería de Alimentos |
| local.citation.publicationName | Libro de resúmenes CESIA 2006 |
| local.citation.startingPage | 93 |
| local.citation.endingPage | 93 |