Sens dubte un dels plaers de la vida és el menjar i un dels millors plats que es
poden degustar està fet del nostre producte, un bon filet de vedella, ben fet per
fora i vermell i tendre per dins, aquest és segurament el menjar preferit de
moltíssima gent i una autèntica alegria pels nostres sentits. En aquest treball ens
centrarem en el primer graó de l’escala per aconseguir aquesta exquisidesa, per
assolir la millor carn del mercat des de l’inici de la seva producció.
Per començar aquest breu resum, fixarem l’atenció un moment en nosaltres, un
jove inquiet de 22 anys amb ganes de menjar-se el mon i un bon filet de vedella.
Bromes a part, després d’haver cursat el Grau en Tecnologies Industrials a la
UPC de Terrassa i arran de l’amplia experiència en el sector gràcies al petit
negoci familiar ens veiem capacitats per emprendre una nova etapa plena
d’emocions, de sofriment, de moments difícils, però sobretot d’alegria, ganes de
fer les coses bé i amb la seguretat més severa que aconseguirem l’objectiu de
tenir la nostre pròpia granja de 500 vaques Llemosines estabulades per la cria
de la millor carn bovina.
El mètode emprat en aquest negoci és una forma innovadora d’entendre
l’agricultura i la ramaderia, es tracta de tenir controlats cada un dels passos de la
producció i de la cria dels animals per mitjà de les noves tecnologies i els
avanços en el sector. D’entrada abolim les irregularitats del temps en l’agricultura
gràcies al sistema de reg per Pivot el qual ens permet controlar i regular el
creixement dels cultius utilitzats per alimentar les vaques. Per altre banda
estandarditzem tots els processos a seguir en el cuidat i benestar del bestiar per
aconseguir que qualsevol persona sense experiència pugui treballar en aquesta
explotació. Finalment automatitzem tots els processos possibles dins la granja
per tal de minimitzar els errors humans i reduir despeses com la mà d’obra.
Aquests automatismes són per una banda l’aigua, la qual a partir d’abeuradors i
un dipòsit està disponible pel bestiar en tot moment, i per l’altre, el sistema de
netejar els estables de les vaques, que gràcies a un sistema hidràulic amb una
pala plana a l’extrem d’un braç hidràulic desplaça les defecacions fins el femer,
deixant els animals amb un terra net.
Finalment, demostrarem que és necessària una inversió de 3 milions d’Euros per
iniciar el negoci, unes despeses anuals de 370.000,00 € i uns beneficis de
600.000,00 € amb els quals amortitzem la inversió inicial amb uns 9 anys. Per
altre banda sabem que els costos anuals no són elevats ja que no necessitem
gairebé matèries primes ni despeses considerables de manera que una vegada
lliures dels préstecs i per tant un cop retornada la inversió inicial, els beneficis
nets es disparen a l’alça.
