Plan de negocio de una cafetería. (Reestructuración y crecimiento de Urban Café)

Abstract

Este proyecto contempla realizar un plan de restructuración y de crecimiento de una cafetería en actual funcionamiento. Para dicho estudio, en primer lugar, se describe su breve historia y filosofía, los productos y servicios que se ofrecen, definición de clientes y proveedores, su explotación, qué tipo de organización dispone su cadena de suministros, los recursos humanos existentes, el marketing y un análisis de la competencia más cercana. A continuación, se realiza un análisis de viabilidad del negocio actual mediante el cual viendo los resultados obtenidos se verá necesario el presente proyecto analítico. En segundo lugar, se hace una propuesta de reestructuración del negocio. Éste incluye: 1. Análisis del negocio mediante las siguientes herramientas: las 5 fuerzas de Porter y el análisis DAFO. 2. Identificación de la problemática y propuestas alternativas. 3. Desarrollo de los puntos de mejora de la cadena de suministros y del marketing con un estudio paralelo de reducción de costes fijos fruto de la negociación con oveedores entre otros. 4. Análisis de viabilidad optimizado comparando los resultados con los inicialmente obtenidos. Finalmente, se realiza un plan de crecimiento del negocio y se evalúan las consecuencias de aplicar una economía de escala.