Spanish consumers’ behaviour and the determining factors of their willingness to pay for organic olive oil Comportamiento de los consumidores españoles y los factores determinantes de su disposición a pagar por el aceite de oliva ecológico
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hdl:2117/176737
Tipus de documentArticle
Data publicació2019-09-01
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Abstract
Al igual que el resto de alimentos ecológicos, la demanda de aceite de oliva ecológico crece a un ritmo lento y continúa teniendo un carácter emergente en España. Ante esta situación, se considera importante analizar las preferencias, percepciones y valoraciones de los consumidores acerca del aceite de oliva virgen extra ecológico. Mediante un experimento de elección y la estimación de un modelo de clases latentes (LC) se evalúa la disposición a pagar de los consumidores catalanes hacia este producto.
CitacióYangui, A.; Gil, J.M.; Costa-Font, M. Spanish consumers’ behaviour and the determining factors of their willingness to pay for organic olive oil Comportamiento de los consumidores españoles y los factores determinantes de su disposición a pagar por el aceite de oliva ecológico. "Informacion técnica económica agraria", 1 Setembre 2019, vol. 115, núm. 3, p. 252-269.
ISSN1699-6887
Versió de l'editorhttp://www.aida-itea.org/index.php/revista/contenidos?idArt=639
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