Mostra el registre d'ítem simple

Anàlisi de l'efecte d'antioxidants i antibacterians naturals en carn picada

dc.contributorAlmajano Pablos, María Pilar
dc.contributor.authorBobet Llobera, Ares
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química
dc.date.accessioned2020-01-24T14:45:13Z
dc.date.issued2019-07-01
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2117/175710
dc.description.abstractS'escollirà un antioxidant i un antibacterià natural i s'estudiarà el seu efecte en carn picada de vedella. Es realitzaran diferents tipus d'anàlisis per determinar i caracteritzar aquest efecte durant un període determinat de temps.
dc.language.isocat
dc.publisherUniversitat Politècnica de Catalunya
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química
dc.subject.lcshMeat industry and trade
dc.subject.otherantioxidants
dc.subject.otherantibacterians
dc.subject.otherclosca de nou pecana
dc.subject.othercaiena
dc.subject.otherflor d'hibisc
dc.titleAnàlisi de l'efecte d'antioxidants i antibacterians naturals en carn picada
dc.typeMaster thesis
dc.subject.lemacCarn -- Indústria i comerç
dc.subject.lemacAntioxidants
dc.subject.lemacAntibiòtics
dc.subject.lemacMicrobiologia ambiental
dc.identifier.slugPRISMA-144470
dc.rights.accessRestricted access - author's decision
dc.date.lift10000-01-01
dc.date.updated2019-10-28T09:43:45Z
dc.audience.educationlevelMàster
dc.audience.mediatorEscola d'Enginyeria de Barcelona Est
dc.audience.degreeMÀSTER UNIVERSITARI EN ENGINYERIA QUÍMICA (Pla 2012)


Fitxers d'aquest items

Imatge en miniatura
Nom:
Memòria_TFM_Ares Bobet.pdf
Mida:
1,796Mb
Format:
PDF
Visualitza/Obre

Aquest ítem apareix a les col·leccions següents

Mostra el registre d'ítem simple