Efecto del ayuno y la composición de la dieta en la expresión de genes implicados en el metabolismo de aminoácidos en dorada (Sparus aurata)

Abstract

En las últimas décadas la producción mundial en piscicultura está creciendo a un ritmo muy elevado. A pesar de los beneficios innegables de la piscicultura, el ritmo de crecimiento de esta industria presenta problemas graves en cuanto a sostenibilidad y medio ambiente. En este sentido, uno de los mayores retos a resolver por la piscicultura es la alimentación de animales que son mayoritariamente carnívoros y, por lo tanto, necesitan ingerir piensos con alto contenido proteico. La dorada (Sparus aurata) es el pez marino más cultivado en España y Europa. Como pez carnívoro, es de gran interés profundizar en el estudio de su metabolismo a nivel molecular, con el fin de optimizar la ingesta de proteínas en su alimentación. El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la regulación nutricional de la expresión de genes clave implicados en el metabolismo de aminoácidos en juveniles de doradas, sometidos a ayuno y alimentación con dietas de diferente composición en macronutrientes.