Diseño básico de una instalación frigorífica para una industria de procesamiento de pescado

Abstract

Diseño básico de una Instalación Frigorífica para una Industria de Procesamiento de Pescado El presente proyecto tiene como objetivo principal el diseño básico de una instalación frigorífica para una industria de pescado congelado situada en Vigo. La fábrica dispone de varias zonas en las cuales desarrolla su proceso productivo, y que deben presentar unas condiciones climáticas internas concretas para la correcta conservación del alimento. A través del análisis exhaustivo de las condiciones que presenta la fábrica, se determinarán las cargas frigoríficas requeridas para cada zona de trabajo. A continuación, se hará el diseño de la instalación, seleccionando escrupulosamente los diversos elementos que la componen. Una vez este proceso haya finalizado, se realizará un estudio económico del coste que supone la instalación y se hará una estimación del tiempo previsto para ponerla en marcha. Además también se propondrá un plan de mantenimiento para que la instalación pueda desarrollar su potencia máxima en condiciones óptimas durante un largo periodo de tiempo. Para acabar, y no menos importante, se contemplará el impacto ambiental que supondrá la instalación y se hará un estudio del ahorro energético que se realizará en la fábrica mediante la instalación de diversos elementos