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dc.contributor.authorFlotats Ripoll, Xavier
dc.contributor.authorFernández García, Belén
dc.contributor.authorPalatsi Civit, Jordi
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
dc.date.accessioned2011-04-05T13:46:52Z
dc.date.available2011-04-05T13:46:52Z
dc.date.issued2010-06-03
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2117/12248
dc.description.abstractEl objetivo del presente trabajo es estudiar la cinética de la descomposición anaerobia de la fracción proteica de residuos de la industria cárnica, adoptando como proteínas modelo la gelatina y las harinas de carne, y como modelo matemático de referencia el ADM1. Para la identificación práctica de parámetros cinéticos se han diseñado y ejecutado experimentos discontinuos simultáneos (EDS). Los resultados obtenidos de la constante de hidrólisis para las dos proteínas estudiadas son similares y coincidentes con la constante estimada de residuos cárnicos frescos, comprendida entre 0,6 y 0,7 d-1. La constante de saturación del proceso de acidogénesis también ha presentado un valor coincidente, pero la tasa de consumo de substrato ha sido significativamente más elevada en las harinas que en la gelatina, probablemente debido a una mayor actividad metanogénica en los viales con harinas. Los valores relativos de los parámetros obtenidos indican una rápida acidogénesis y una más lenta hidrólisis, considerándose la hidrólisis la fase limitante del proceso de descomposición de estas proteínas.
dc.format.extent10 p.
dc.language.isospa
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Biotecnologia i millora genètica vegetal
dc.subject.lcshBy-products
dc.subject.lcshHydrolysis
dc.subject.otherSANDACH Nitrógeno amoniacal Hidrólisis Acidogénesis
dc.titleCaracterización de la digestión anaerobia de proteínas de origen animal
dc.typeExternal research report
dc.subject.lemacDescomposició, Mètode de
dc.contributor.groupUniversitat Politècnica de Catalunya. GREA - Grup de Recerca d'Enginyeria Agro-Ambiental
dc.relation.publisherversionhttp://www.ubucomp.com/actividad/rec2010/paneles.php
dc.rights.accessOpen Access
local.identifier.drac5252752
dc.description.versionPreprint
local.personalitzacitaciotrue


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