El Sector porcino y su gestión integral en busca de la sustentabilidad, experiencia española

Abstract

Como cualquier otra actividad industrial de transformación, la ganadería actúa sobre el entorno con grados diferentes de intensidad. No escapa a aquello que caracteriza al metabolismo industrial: consume materia y energía, y produce unos bienes y residuos. La consideración de las deyecciones como residuo o como recurso depende de su utilización, siendo el reciclaje como fertilizantes en las dosis adecuadas a los suelos y cultivos la estrategia más asequible de gestión y valorización como recurso. No existen soluciones técnicas únicas a aplicar en cualquier circunstancia. Los requerimientos tecnológicos de tratamiento han de ser resultado de un plan de gestión por áreas geográficas, el cual ha de aportar una visión global de la problemática e integral de las soluciones. Los planes de gestión han de englobar desde las prácticas de minimización y prevención, y de planificación de las aplicaciones a suelos y cultivos, hasta las herramientas de internalización de costes. El sector debe desarrollar y dotarse de las herramientas organizativas y de gestión, de las cuales las estrategias tecnológicas de tratamiento son sólo un instrumento y no un objetivo en si mismo.