El presente trabajo constituye la segunda parte de “El Sistema Alimentario Global: I - Definición
de un espacio” (2014). Los objetivos de esta segunda parte son: (1) ilustrar y desarrollar
la aplicación del modelo formulado en el trabajo anterior, (2) definir índices
cuantitativos que permitan posicionar y caracterizar comparativamente el sistema alimentario
desde una perspectiva global y (3) formular conclusiones en base al estudio cuantitativo realizado
y los índices definidos. En esta segunda parte se aplica el modelo formulado en la
parte I al estudio de un espacio agroalimentario, la Europa mediterránea, concretado en
cuatro países: España, Francia, Grecia e Italia. El estudio se lleva a cabo con datos correspondientes
a 12 variables agrupadas en los cuatro ejes conceptuales del modelo.
Para cuantificar la posición relativa para cada variable y cada país, se define la denominada
“ratio de posición (RP)” basada en la transformación CLR (centered log-ratio transformation)
del Análisis de Datos Composicionales. Esta RP permite caracterizar y comparar la
evolución de los indicadores para cada país, permitiendo además extraer conclusiones individuales
y de conjunto. Para sintetizar la información dada por las diversas RP de cada
variable, se propone el denominado “Índice TRIPTOLEMOS (ITRIn)” en el cual el subíndice
n se refiere al número de variables consideradas. Este índice cuantifica la posición
global del sistema alimentario de cada país en el entorno estudiado y según el modelo. Para
finalizar se formulan conclusiones basadas en el análisis cuantitativo realizado en aplicación
del modelo.
The present paper is the second part of “The Global Food System: I - Definition of a space”
(2014). The objectives of this second part are: (1) to illustrate and develop the application
of the model formulated in the previous work, (2) to define quantitative indices that allow
comparative positioning and characterization of the food system from a global perspective,
and (3) to draw conclusions based on the quantitative study carried out and the defined indices.
In this second part, the model formulated in part I, is applied to the study of an agrifood
space, the Mediterranean Europe, made in four countries: Spain, France, Greece and
Italy. The study is carried out with data corresponding to 12 variables grouped in the four
conceptual axes of the model.
In order to quantify the relative position for each variable and each country, the so-called
“position ratio (RP)” is defined, based on the CLR transformation (centered log-ratio transformation)
of the Compositional Data Analysis. This RP makes it possible to characterize
and compare the evolution of the indicators for each country, allowing also to draw individual
and joint conclusions. In order to synthesize the information given by the various RPs
of each variable, the so-called “TRIPTOLEMOS Index (ITRIn)” is proposed, in which the
subscript n refers to the number of considered variables. This index quantifies the global
position of the food system of each country in the studied environment and according to
the model. Finally, conclusions are drawn, based on the quantitative analysis carried out in
application of the model.
