Aquest Treball Final de Grau s’ha desenvolupat a l’empresa Cargill SLU de Martorell on s’ha treballat amb els components Isovaleraldehyde, Acetaldehyde i 2-Aminoacetophenone, components presents en les begudes ensucrades que es comercialitzen actualment. L’objectiu d’aquest treball és realitzar per separat la validació de cada mètode i així garantir que els resultats obtinguts pels instruments són correctes. S’han definit criteris d’acceptabilitat pels paràmetres com la linealitat, exactitud i repetibilitat ,entre d’altres, necessaris per a la quantificació dels components. Els resultats d’aquest projecte han demostrat que els dos mètodes aplicats al laboratori de Cargill són adequats per a la determinació de l’Isovaleraldehyde i 2-Aminoacetophenone. El mètode de l’Acetaldehyde serà validat pels responsables del laboratori de Cargill degut a la falta de temps, però tot indica que serà validat correctament degut a la semblança i als mateixos equips emprats que en el mètode de l’Isovaleraldehyde.