Recent Submissions

• 

  Impacto de la experiencia sensorial y la información sobre las preferencias de los consumidores por la carne de vacuno enriquecida en omega-3 y ácido linoleico conjugado en tres ciudades españolas 

  Baba, Yasmina; Realini, Carolina; Kallas, Zein; Pérez Juan, María; Sañudo, Carlos; Albertí, Carlos; Kizkitza, Insausti (2017-06-06)
  Working paper
  Open Access

  This study evaluates consumer preferences in three Spanish cities (Barcelona, Zaragoza y Pamplona) with the objective to estimate the relative importance of beef attributes including its enrichment with omega-3 (n-3) fatty ...