Ir al contenido (pulsa Retorno)

Universitat Politècnica de Catalunya

    • Català
    • Castellano
    • English
    • LoginRegisterLog in (no UPC users)
  • mailContact Us
  • world English 
    • Català
    • Castellano
    • English
  • userLogin   
      LoginRegisterLog in (no UPC users)

UPCommons. Global access to UPC knowledge

58.848 UPC E-Prints
You are here:
View Item 
  •   DSpace Home
  • E-prints
  • Grups de recerca
  • ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
  • Articles de revista
  • View Item
  •   DSpace Home
  • E-prints
  • Grups de recerca
  • ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
  • Articles de revista
  • View Item
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Un método sencillo de extracción y evaluación de la fracción aromática en chiles frutales

Thumbnail
View/Open
un metodo sencillo de extraccion y evaluacion0001.pdf (5,244Mb) (Restricted access)   Request copy 

Què és aquest botó?

Aquest botó permet demanar una còpia d'un document restringit a l'autor. Es mostra quan:

  • Disposem del correu electrònic de l'autor
  • El document té una mida inferior a 20 Mb
  • Es tracta d'un document d'accés restringit per decisió de l'autor o d'un document d'accés restringit per política de l'editorial
Share:
 
  View Usage Statistics
Cita com:
hdl:2117/11247

Show full item record
Centelles, Enric
Pujolà Cunill, MontserratMés informacióMés informacióMés informació
Cugat, I.
Document typeArticle
Defense date1993
Rights accessRestricted access - publisher's policy
All rights reserved. This work is protected by the corresponding intellectual and industrial property rights. Without prejudice to any existing legal exemptions, reproduction, distribution, public communication or transformation of this work are prohibited without permission of the copyright holder
Abstract
En este estudio se presenta una metódica de extracción sencilla. basada en métodos convencionales (extracción sólido-líquido), que combinada con un análisis por cromatografia de gases mediante el uso de columnas semicapilares, permite de forma rápida y fiable, evaluar diversos aspectos que conciernen a la fracción aromática de un chicle. En una primera fase del estudio se ha aplicado la metódica sobre un chicle formulado tal como un producto comercial, dosificando dos aromas de la familia de los frutales en una misma concentración. En una segunda etapa se ha trabajado con el mismo sustrato, dosificando en este caso cuatro dosis de un único aroma frutal: 0,25%, 0,30%, 0,35%, 0,45%. Los resultados obtenidos muestran que, tomando como referencia los porcentajes de recuperación de algunos componentes aromáticos, la metódica propuesta es capaz de diferenciar entre aromas muy similares, y semicuantificar la dosis de aromas que se haya aplicado.
CitationCentelles, E.; Pujola, M.; Cugat, I. Un método sencillo de extracción y evaluación de la fracción aromática en chiles frutales. "Alimentaria", 1993, núm. 248, p. 59-65. 
URIhttp://hdl.handle.net/2117/11247
ISSN0300-5755
Collections
  • ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària - Articles de revista [34]
  • Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia - Articles de revista [974]
Share:
 
  View Usage Statistics

Show full item record

FilesDescriptionSizeFormatView
un metodo senci ... ccion y evaluacion0001.pdfBlocked5,244MbPDFRestricted access

Browse

This CollectionBy Issue DateAuthorsOther contributionsTitlesSubjectsThis repositoryCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsOther contributionsTitlesSubjects

© UPC Obrir en finestra nova . Servei de Biblioteques, Publicacions i Arxius

info.biblioteques@upc.edu

  • About This Repository
  • Contact Us
  • Send Feedback
  • Inici de la pàgina