Un método sencillo de extracción y evaluación de la fracción aromática en chiles frutales
View/Open
un metodo sencillo de extraccion y evaluacion0001.pdf (5,244Mb) (Restricted access)
Request copy
Què és aquest botó?
Aquest botó permet demanar una còpia d'un document restringit a l'autor. Es mostra quan:
- Disposem del correu electrònic de l'autor
- El document té una mida inferior a 20 Mb
- Es tracta d'un document d'accés restringit per decisió de l'autor o d'un document d'accés restringit per política de l'editorial
Document typeArticle
Defense date1993
Rights accessRestricted access - publisher's policy
All rights reserved. This work is protected by the corresponding intellectual and industrial
property rights. Without prejudice to any existing legal exemptions, reproduction, distribution, public
communication or transformation of this work are prohibited without permission of the copyright holder
Abstract
En este estudio se presenta una
metódica de extracción sencilla. basada
en métodos convencionales (extracción
sólido-líquido), que combinada
con un análisis por cromatografia
de gases mediante el uso de
columnas semicapilares, permite de
forma rápida y fiable, evaluar diversos
aspectos que conciernen a la
fracción aromática de un chicle.
En una primera fase del estudio se
ha aplicado la metódica sobre un
chicle formulado tal como un producto
comercial, dosificando dos
aromas de la familia de los frutales
en una misma concentración. En
una segunda etapa se ha trabajado
con el mismo sustrato, dosificando
en este caso cuatro dosis de un único
aroma frutal: 0,25%, 0,30%,
0,35%, 0,45%.
Los resultados obtenidos muestran
que, tomando como referencia
los porcentajes de recuperación de
algunos componentes aromáticos, la
metódica propuesta es capaz de diferenciar
entre aromas muy similares,
y semicuantificar la dosis de aromas
que se haya aplicado.
CitationCentelles, E.; Pujola, M.; Cugat, I. Un método sencillo de extracción y evaluación de la fracción aromática en chiles frutales. "Alimentaria", 1993, núm. 248, p. 59-65.
ISSN0300-5755
Files | Description | Size | Format | View |
---|---|---|---|---|
un metodo senci ... ccion y evaluacion0001.pdf![]() | 5,244Mb | Restricted access |