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Diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal. Microcervecería

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Plànols (5,377Mb)
Plec de condicions (345,9Kb)
Pressupost (242,1Kb)
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Cita com:
hdl:2117/111383

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Balaguer Serra, Didac
Tutor / directorPardina Ribas, JosepMés informació
CovenanteeEtulos Solute
Document typeBachelor thesis
Date2017-10
Rights accessOpen Access
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Spain
Except where otherwise noted, content on this work is licensed under a Creative Commons license : Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Spain
Abstract
El presente proyecto consiste en el diseño de una planta industrial, ubicada en la ciudad de Mataró, la capital de la comarca del Maresme. En esta planta se elaborará cerveza artesana de forma moderna, es decir, aplicando la tecnología para poder brindar con una cerveza de alta calidad. Esta fábrica se ubica, en un recinto industrial en el barrio de Pla d’en Boet, una zona idónea para desarrollar una actividad industrial y muy bien conectada para su posterior distribución. Además, en esta ciudad existen varios locales con una cultura cervecera excelente y con gran interés de probar cervezas como las que se van a desarrollar en la compañía cervecera DUMA S.L. En efecto, el recinto industrial se tuvo que habilitar para poder elaborar cerveza abasteciéndolo de maquinaria, de una red eléctrica, de iluminación y contar con sus debidas protecciones contra incendios. En el grueso de este trabajo, se dan las herramientas para llevar a cabo estos objetivos y despertar en ustedes esa cultura cervecera que llevamos dentro.
SubjectsMicrobreweries, Brewing, Cervesa
DegreeGRAU EN ENGINYERIA MECÀNICA (Pla 2009)
URIhttp://hdl.handle.net/2117/111383
Collections
  • Escola d'Enginyeria de Barcelona Est - Grau en Enginyeria Mecànica (Pla 2009) [1.145]
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FilesDescriptionSizeFormatView
Memoria_Vol_I.pdfMemòria975,2KbPDFView/Open
Anexos_Vol_V.pdfAnnexos17,71MbPDFView/Open
Planos_Vol_III.pdfPlànols5,377MbPDFView/Open
Pliego_condiciones_Vol_II.pdfPlec de condicions345,9KbPDFView/Open
Presupuesto_Volumen_IV.pdfPressupost242,1KbPDFView/Open

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