Diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal. Microcervecería

Abstract

El presente proyecto consiste en el diseño de una planta industrial, ubicada en la ciudad de Mataró, la capital de la comarca del Maresme. En esta planta se elaborará cerveza artesana de forma moderna, es decir, aplicando la tecnología para poder brindar con una cerveza de alta calidad. Esta fábrica se ubica, en un recinto industrial en el barrio de Pla d’en Boet, una zona idónea para desarrollar una actividad industrial y muy bien conectada para su posterior distribución. Además, en esta ciudad existen varios locales con una cultura cervecera excelente y con gran interés de probar cervezas como las que se van a desarrollar en la compañía cervecera DUMA S.L. En efecto, el recinto industrial se tuvo que habilitar para poder elaborar cerveza abasteciéndolo de maquinaria, de una red eléctrica, de iluminación y contar con sus debidas protecciones contra incendios. En el grueso de este trabajo, se dan las herramientas para llevar a cabo estos objetivos y despertar en ustedes esa cultura cervecera que llevamos dentro.