Show simple item record

Estudi d'assecat de productes embotits amb tripes naturals tractades a diferent pH

dc.contributorAchaerandio Puente, María Isabel
dc.contributorComaposada, Josep
dc.contributor.authorSerrat Pujiula, Ariadna
dc.date.accessioned2017-11-08T12:05:51Z
dc.date.issued2017-10-19
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2117/110141
dc.language.isocat
dc.publisherUniversitat Politècnica de Catalunya
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen animal
dc.subject.lcshSausages
dc.subject.otherTripa
dc.subject.otherPH
dc.subject.otheràcid làctic
dc.subject.otherHidròxid de sodi
dc.subject.otherAssecat
dc.titleEstudi d'assecat de productes embotits amb tripes naturals tractades a diferent pH
dc.typeBachelor thesis
dc.subject.lemacEmbotits -- Indústria i comerç
dc.rights.accessRestricted access - confidentiality agreement
dc.date.lift10000-01-01
dc.date.updated2017-10-23T06:47:27Z
dc.audience.educationlevelGrau
dc.audience.mediatorEscola Superior d'Agricultura de Barcelona
dc.contributor.covenanteeIRTA


Files in this item

Thumbnail
Name:
memoria.pdf
Size:
1,716Mb
Format:
PDF
View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

All rights reserved. This work is protected by the corresponding intellectual and industrial property rights. Without prejudice to any existing legal exemptions, reproduction, distribution, public communication or transformation of this work are prohibited without permission of the copyright holder