Show simple item record

Estudi d'assecat de productes embotits amb tripes naturals tractades a diferent pH

dc.contributorAchaerandio Puente, María Isabel
dc.contributorComaposada, Josep
dc.contributor.authorSerrat Pujiula, Ariadna
dc.date.accessioned2017-11-08T12:05:51Z
dc.date.issued2017-10-19
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2117/110141
dc.language.isocat
dc.publisherUniversitat Politècnica de Catalunya
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen animal
dc.subject.lcshSausages
dc.subject.otherTripa
dc.subject.otherPH
dc.subject.otheràcid làctic
dc.subject.otherHidròxid de sodi
dc.subject.otherAssecat
dc.titleEstudi d'assecat de productes embotits amb tripes naturals tractades a diferent pH
dc.typeBachelor thesis
dc.subject.lemacEmbotits -- Indústria i comerç
dc.rights.accessRestricted access - confidentiality agreement
dc.date.lift10000-01-01
dc.date.updated2017-10-23T06:47:27Z
dc.audience.educationlevelGrau
dc.audience.mediatorEscola Superior d'Agricultura de Barcelona
dc.contributor.covenanteeIRTA


Files in this item

Thumbnail
Name:
memoria.pdf
Size:
1,716Mb
Format:
PDF
View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record